Möte med rabarber 30 år senare

För första gången provade jag grönsaks Rabarber i en paj, min svärmor bakade. Läcker fyllning! Det var grön rabarber. Då frågade jag varför han var?

För svärmor var enkelhet och smak viktigt:

• Rabarber kan redan klippas tidigt på våren
• Ingen särskild vård behövs
• Narwhal av petioles (stjälkar), skalad lite, hackad, tillsatt socker - detta är redan en favoritfyllning.

Det visar sig att rabarber med en rosa stam är söt, efterrätt. Och med grön syra.

Jag glömde den här växten länge.

Plötsligt skickade en abonnent ett foto av kakan:

För bakade barnbarn älskar de.

Han visade även hur huden tas bort:

Det finns fortfarande hår under huden, mycket tydligt. Jag hade tur med prenumeranter. Om rabarberna är väldigt unga tas huden inte bort.

Och ett foto av rabarberna själv:

Stilig! Naturligtvis tänkte jag först och främst att jag också vill ha en! Den kan odlas från frön. I söder där jag bodde odlades inte rabarber alls.

Fördelarna med rabarber

Internet har föreslagit att rabarber mycket liknar äpplen när det gäller användbara ämnen. Det här är bra! Rabarber smakar som äpplen och komposition.

Att odla ett träd är en lång och besvärlig verksamhet. Och i slutet av april kan du inte samla in äpplen för fyllningen. Och rabarber är en flerårig ört. Det finns ingenstans mer opretentiös. Och jag vill inte riva!

Eftersom detta är en analog av äpplen är det inte förvånande att kompott och sylt tillverkas av det.

Det är nödvändigt att börja skörda stjälkarna från det andra året. Samla bara unga petioles, och bara innan blomningen. Sedan producerar anläggningen mycket oxalsyra. Det blockerar kalcium och kan leda till njursten. Och vem kommer att samla in gamla och redan hårda petioles? Unga - det är vad du behöver!

Förresten, inte alla typer av rabarber är ätliga. För att vara säker är det bättre att köpa frön i en påse med en indikation på vad det är. Eller gräva upp vad de äter från vänner.

Även... jag undrade om det var värt att odla rabarber

Jag frågade mina vänner vad och hur. Förklarade så här: när du planterat det är det för alltid! Den kan endast tas bort med en grävskopa. Så ihärdigt. Detta ögonblick slutar också!

Odlar du rabarber? Skulle du rekommendera att odla det?

Jag skulle vara tacksam för din prenumeration och kommunikation :)