Irreparabel bitterhet i aubergine

Har du någonsin doppat äggplantorna med kokande vatten och blötlagt dem i saltvatten, men bitterheten kvar? Varför detta händer i den här artikeln.

Hur det går

• En underbar sorts aubergine växer, frukterna blir lila (om exotiska sorter en annan gång)
• Vi är glada. Men force majeure hindrar oss från att samla in dem här och nu
• Vi kommer till busken nästa gång, och några av frukterna, som var lila, blev gröna.

Övermogna äggplantor är de med outtorkbar bitterhet.

Bitterhet bör inte tas bort från övermogna ”gröna” äggplantor. De har ackumulerat ett gift - solanin. Denna aubergine är endast lämplig för att samla frön. Och för kompost.

Och här är en bra färg (skalets färg har ändrats från kokande vatten):

Och om du försöker ta bort bitterheten från den övermogna auberginen? Vi vet inte vilken koncentration av solanin som finns kvar i aubergine. I små doser är solanin ett läkemedel och i stora doser är det gift. Jag vill inte bli förgiftad eller förgiftad med äggplantor!

Och nu för rätt äggplantor:

Hur snabbt aubergine blir grön beror på... antalet blad eller skuggan. I solen blir frukten snabbare. Potatis blir också grönt i solen och de producerar detta corned beef. Familjen potatis och aubergine är en - nattskugga!

Trots att våra löv led och inte alla överlevde är de tillräckligt:

Är dina äggplantor mogna?

Jag skulle vara tacksam för din prenumeration och kommunikation :)