Ursprungligen från Sovjetunionen: Vi marinerar kebaben med UKSUS och steker med lök enligt det sovjetiska receptet

Shish kebab från barndomen i min farfars hus - för mig är detta speciella känslor blandade med både glädje och sorg. Vi samlades ofta på sommaren vid ett bord i gården med hela familjen och åt morfarens grillfest. Glada ögonblick! Och att kebab fortfarande är den läckraste för mig!

Men min farfar marinerade alltid kött i ättika. Nu kommer alla att skriva - Nej! Vad #vinäger? Med ättika är inte en kebab! Det torkar ut! Det kommer att brinna... etc. Men jag är redo att säga till sista - farfars kebab, marinerad med vinäger och lök, det här är den läckraste maträtten i hela universum hela tiden!

Förresten, i #Sovjetunionen det var inte alltid möjligt att välja det bästa köttet. Det var ofta inte nacken, som är vanligt nu, utan olika andra delar. Men kebaben var fortfarande mjuk och saftig!

Låt oss kasta alla upprörande kommentarer. Och låt oss komma ihåg hur våra fäder, farfar och oldefarfar tillagade grill i Sovjetunionen.

Vi behöver en bit färskt fläsk. Perfekt om det är nacken. Och om inte - ingenting också! Ställ in, resultatet blir bra från alla kött.

Ett par kilo kött räcker för en familj på 4 personer. Om du planerar ett stort företag kan du räkna med 400-500 gram per person.

I Sovjetunionen varierade förresten priset på kött från 3 till 5 rubel. Det var inte för billigt. Ändå hade många råd att grilla på helgerna.

Om det finns fett på köttet, ta inte bort den. Det kommer att lägga saftighet och speciell smak. Men du bör inte överdriva det med fett heller. Du måste lämna ett lager på cirka 1 cm. tjock.

Köttet måste skäras i portioner av samma storlek. Se till att fett förblir på åtminstone en sida av varje bit. Lägg bitarna i en kastrull.

Går vidare till fören. Ta en liten lök till marinaden. Min farfar klippte alltid lök i ringar. Inte mashed i en mixer (eller rivjärn) och slipade inte, eftersom det nu är modernt. Han klippte vanliga ringar, men från små lökhuvuden. Lägg löken ovanpå köttet.

Ringarna behöver inte delas. Vi lämnar bara lök, skuren i cirklar. Senare lägger vi denna lök på en spett tillsammans med kött.

Tillsätt sedan salt och peppar. Beloppet ska vara något högre än du brukar lägga till. Eftersom nästa steg är att tillsätta vatten. Så mycket vatten behövs så att det överlappar köttet något.

Och nu - vinäger! Var inte rädd, han kommer inte att förstöra någonting! Förutsatt att du inte överdriver det med kvantiteten. 70% ättika räcker för ½-1 matsked per 1 kg. kött. Arom av vinäger bör vara i marinaden, men smaken av vinäger ska inte kännas i kebaben.

Blanda köttet väl efter att ha tillsatt alla ingredienser. Täck kastrullen med ett lock och ta bort marinaten i cirka 12-24 timmar. Vi åker en dag. Jag lägger inte i kylen. Det är inte varmt nu. Det finns ingenting att oroa sig för.

Stryk kebaben på en spett innan du steker, alternera kött med lök.

Nu återstår det att steka bra. Huvudregeln är ingen eld! Bara glöd! De första två gångerna rullar vi köttet var 30: e sekund. Sedan minskar vi tiden till 15. Den framväxande elden släcks med vatten från en flaska. Det tar cirka 10-12 minuter att laga köttet. Se till att kebaben inte bränns!

Genom att följa alla regler får du den mest känsliga grillen med smaken av barndomen! Smaklig måltid!

Gilla det! Och prenumerera på kanalen! Du kanske också är intresserad av:

Så vackert klippt vattenmelon till bordet - 4 enkla originella sätt

Vem kan ansöka om gratis eller förmånligt skogsbruk?