"Du kan äta ditt nötkött med dina läppar"

Vänner, jag fortsätter avsnittet "Intressanta recept."

Hur man lagar levern så att den visar sig vara mjuk och öm delade jag tidigare här. Idag vill jag dela mitt sätt att laga nötkött. Det visar sig så ömt att även en tandlös person kan äta. Och jag bestämde mig för att skriva på grund av det faktum att under januari-festligheterna bland gästerna besvikna de mig i godisarna. Jag insåg att inte alla vet hur man lagar nötkött. Ibland tuggar du inte ens. Och det handlar inte om vilken typ av nötkött det var. Det blir tydligt när jag frågar hur de lagade mat?

Om du bara väljer ungt nötkött, kalvkött med ett minimum antal vener eller mycket tunna vener för stekning. Och lägg ut på en varm stekpanna för snabb stekning i 1,5-2 minuter på varje sida. Sedan kan du ta bort det från värmen och sätta i ugnen och ta med det. Men jag är oftare lat och därför sänker jag gasen på kaminen och stänger locket och låter den stå i samma mängd.

Nötköttet blir mjukare om du låter det ligga i folie eller bara i en sluten behållare, förvärmd till ett varmt tillstånd, så att köttet inte svalnar längre.

Ibland tillbringar jag fastedagar på mat utan salt, och inom en dag avtar svullnaden och ljushet dyker upp i benen. För mig är nötkött det enda köttet jag kan äta osaltatutan att känna skillnaden i smak.

Mest av allt älskar jag gryta, inte stekt. Därför är mitt signaturrecept nötkött i juice. Med ordet juice menar jag en sås med en mild och aromatisk smak. Det är detta recept av mig som är berömt av hela min familj och mina vänner som har provat det och säger att du till och med kan äta mitt nötkött med dina läppar.

Så vi tar kött från en bit till mitt recept, helst. Om köttet har många vener kommer vi att laga mat i ungefär 1,5 timmar, om köttet är äldre, är det troligtvis möjligt att gryta det i upp till 2,5 timmar. Men det visar sig att denna typ av ömt nötkött, som bryts ned otroligt enkelt i fibrer. Åren kommer inte att märkas särskilt i den färdiga skålen.

Till att börja med skär jag köttet (1 kg) i tunnare bitar över fibrerna. Jag häller 50-100 ml vatten i pannan längst ner. Jag lägger allt i pannan i lager, först köttbitarna. Nästa lager är finhackad lök (400 g). Finhackad eftersom löken så småningom blir en homogen massa juice. Om det skärs grovt upplöses det kanske inte helt. Det tredje lagret är 82% smör. Om jag tillsätter 100 ml vatten, då samma mängd olja. Om vatten är 50 ml är oljan 150 gr. Det beror på sidrätterna jag serverar. Men i allmänhet kan alla själva bestämma i vilket förhållande de ska sätta.

Vi lämnar allt detta för att simma på låg värme, så är det med det på mitt foto. Doften av smör med nötköttjuice får saliven att flyta.

Efter en timmes stygning, tillsätt kryddpeppar och svarta pepparkorn, 1 tsk. l. socker, pressa eller hacka 4 vitlöksklyftor (helst riven för saftens enhetlighet), 1 tsk. l. bordsvinäger (9%) och salt efter smak (jag lägger inte mer än en halv tesked). Låt sjuda tills det är ömt med locket stängt. Till slut kan du lägga till lagerblad, men det är gott utan det.

Och jag gillar att servera färdigt nötkött i en så doftande juice utan sidrätter, bara för pitabröd med grönsaker. Paprika är oersättlig när jag äter utan salt. I allmänhet kommer någon av dina favoritgrönsaker att vara lämplig här. Glöm inte bara greenerna. Hur lagar du nötkött?

TACK I FÖREGÅNG FÖR LIKES;) OCH TECKNING PÅ KANALEN.

Gå ner i vikt enligt Margarita Simonyans recept. Läckra och tillfredsställande

Vad gör jag för att skruvkåpan på en glasburk lätt ska kunna öppnas med mina händer

Varför kvinnor efter 50 år är mer benägna att skilja sig och välja ensamhet - en riktig historia