Hur man beskär vitlök ordentligt efter skörden så att den kan lagras väl under ett helt år

Jag vet exakt hur man kan njuta av doftande, krispig och kryddig vitlök i mina favoriträtter även på vintern. Min hemlighet ligger i den korrekta beredningen av rotgrödan före kallt väder.

Korrekt skörd kommer att hålla skörden i sin ursprungliga form under lång tid, utan skrynkliga tänder, röta och groddar.

Jag delar upp hela proceduren i flera viktiga steg.

1. Gräver upp skörden. Tänderna som är skadade av spaden är inte längre lämpliga för vidare skörd, jag kommer att använda dem inom en snar framtid.

2. Vi lämnar vitlök att "vila". Det tar 4-5 timmar. Om det är soligt ute, ta grödan i skuggan.

3. Separera stora jordklumpar. Vi behöver inte dem.

4. Nästa steg är det längsta. Det tar en till tre veckor. Jag hänger växten under verandataket. Det är varmt och inte fuktigt här. Dessa är perfekta förhållanden för att "hälla" kryddnejlikorna.

När den hänger vertikalt går alla juicer ner i stammen till huvudet, vilket gör den mer aromatisk.

5. Hur förstår jag att vitlök är "färdig"? Jag följer noga nacken. Så snart det blir torrt, tunt och håller på att gå sönder tar jag bort toppar och rötter med skarpa saxar.

För mig är vitlök inte bara ett gott tillskott till en maträtt utan också en effektiv dekoration för interiören. Jag lämnar nacken upp till 10-15 cm lång. Jag tvinnar stammarna från flera skott i en fläta och knyter dem med garn. Jag hänger buntarna från taket. De utstrålar en subtil kryddig arom och skapar en mysig atmosfär.

När det är för mycket skörd lämnar jag bara de vackraste huvuden till kransarna. Jag skar av kvarvarande vitlök nästan till basen och lämnar ett "rör" upp till tre centimeter långt.

Jag lägger dem försiktigt i kartonger. Enligt min erfarenhet bevaras denna vitlök bäst i ett svalt, torrt rum.

Min mamma föredrar ett annat sätt.

1. Hon sänker de kapade huvuden i en burk på tre liter.

2. Fyll på innehållet med salt.

3. Skakar väl.

4. Stängs med ett plastlock.

5. Det viktigaste i denna metod är att "lufta" vitlök med några dagars mellanrum. Locket tas bort i några minuter.

Det är viktigt att dölja burkar från direkt solljus och överdriven fukt.