Läcker tomatketchup för vintern kan göras hemma: ett recept från en erfaren hemmafru.

God eftermiddag, kära läsare av kanalen! Idag berättar jag hur man gör utsökt ketchup hemma.

Ketchup är ganska populärt, men nuförtiden är det svårt att köpa en produkt av hög kvalitet. Om ketchup är gjord av naturprodukter kostar det mycket. Av denna anledning förbereder många människor ketchup på egen hand.

Det finns många recept, men hur väljer du det som ska bli din signatur? Idag delar jag med mig mitt favoritrecept.

Metod för att förbereda ketchup

För ett bokmärke tar jag vanligtvis 5 kg mogna röda tomater, helst stora köttiga frukter och lök (1 kg). Vi behöver också 300 g socker och 80 g salt.

För en servering behöver du följande mängd mat (du kan inte använda jodiserad). När det gäller kryddor beror deras val på värdinnan.

Jag lägger vanligtvis malet kanel i ketchup (1 tsk. l.), kryddnejlika (1 tsk. l.), svartpeppar och en peruk (1 tsk. l.), muskot (1 st.) och ättika 9% (60 ml).

För att göra ketchupen riktigt god bör du bara använda färska ingredienser.

Ta bort fröna i tomater och skär massan i stora bitar. Hacka lök grovt. Rör om dessa livsmedel och lägg i en stor kastrull. Lägg sedan grönsakerna på låg värme och tillsätt lite vatten: massan ska koka långsamt.

För att förhindra att ketchupen brinner måste den ständigt röras om. Således måste massan släckas i minst 2 timmar.

Efter två timmar, tillsätt salt, socker och andra kryddor, utom kryddnejlika. Mal sedan tomatpastan i en mixer eller köttkvarn.

Ibland, om jag har tid, gnuggar jag de stuvade tomaterna med en sikt. I det här fallet erhålls en butiksköpt version av ketchup.

Häll tomatmassan tillbaka i pannan, tillsätt kryddnejlika, riv muskotnoten på ett rivjärn och koka tills den är tjock. När du är nöjd med resultatet, tillsätt vinäger.

Häll sedan ketchupen i burkar, rulla upp och linda. När ketchupen har svalnat kan du lagra ämnena.

Jag hoppas att vår artikel var till nytta för dig, och som ett tacksamhet vänligen sätt upp fingret och glöm inte att prenumerera på kanalen. Tills nästa gång!