Varför inte all röd fisk ska serveras: hur man väljer hälsosam
Förbereder mig för firandet, som värdinna, tänker jag noga över framtidsmenyn så att allt ligger på bordet. Från exotiska frukter till skaldjur. Bara ibland blir sådana rätter osäkra för gästerna.
Röd fisk - ser bra ut på en tallrik. Mycket aptitretande, jag vill bara ta en bit. Men inte allt är så vackert som det verkar vid första anblicken.
Vilken typ av röd laxfisk köper vi i butiker:
- Lax
- Öring
- Rosa lax
- Kamrat
- Röd lax
Det höga priset för denna fisk beror inte bara på dess gudomliga smak utan också på den lilla mängden. Så snart människor smakade på den röda fisken började genast den jakten på den. För att laxarterna inte skulle försvinna helt började de föda upp artificiellt.
Motivet är enkelt - så länge det finns efterfrågan finns det utbud. Lax finns nu i överflöd, bara kvaliteten på den odlade fisken är blygsam tyst.
Laxfisk odlas i akvarier tillsammans med deras släktingar. Det finns lite utrymme där, och antalet fiskar överstiger klart normen. I händelse av infektion förblir den sjuka fisken i akvariet och smittar säkert frisk fisk. Och efter död av smittade individer får vi en utsökt fisk på vårt bord och är glada att vi tog en bra bit till ett bra pris. Naturligtvis gör inte alla leverantörer detta, det finns också bona fide företag som odlar fisk enligt alla kvalitetsstandarder.
Tyvärr träffar jag ofta särskilt listiga säljare i fiskaffärer som ofta förmedlar billig fisk för sockeye eller lax. Dessutom fryses fisk i frysen. Även om inte alla typer av fisk kan utsättas för sådan frysning.
Tina fisken korrekt
Jag avfrostar inte fryst fisk vid rumstemperatur, annars blir den torr och inte så aptitretande. Jag lägger alltid fisken i kylen för att undvika torrhet och bevara smaken.
Jag saltar alltid saltad fisk med mitt eget recept. Så jag vet säkert att allt kommer att bli rätt och gott.
Min salta för röd fisk
- 1-1,5 kg röd tinad fisk
- 1-2 matskedar socker
- 2,5 msk salt och kryddor
Om det finns någon som är likgiltig med röd fisk, så är en sådan delikatess som ett spel troligen för allas smak. När jag köper kaviar till bordet sparar jag inte pengar och köper i specialbutiker där det finns möjlighet att se äggen själva. De måste ha samma storlek. Naturlig färg utan färgämnen.
Med rätt val av produkter blir rätterna inte bara välsmakande och hälsosamma utan också vackra. Det är trevligt för mig och mina vänner när disken och själva semestern kommer ihåg flera månader efter firandet.
Vilken typ av röd fisk föredrar du och var köper du den?
Om den här artikeln visade sig vara användbar för dig kan du gilla och prenumerera på vår kanal. Glöm inte att dela information med dina vänner på sociala nätverk.