Hemlagad korv: enkel och doktorand. Vi berättar hur lätt det är att förbereda en stor köttdelikatess

Inget köpt kött kan jämföras med riktig hemlagad korv. Läs om hur man lagar en utsökt måltid hemma!

En riktig korv tolererar inte vårdslöshet och latskap. Till och med den enklaste hemlagade fläskkorven.

Vad du behöver för att göra hemlagad korv

Så för 3 delar kött (fläsk) tar vi 1 del ister och skär allt detta i små bitar, upp till 2 cm. Salt och peppar fyllningen, tillsätt senap i korn och vitlök, men inte krossad, men riven (den fördelas bättre i köttfärs).

Vi sätter på ett naturligt korvhölje (de flesta deltagarna i vår portal använder den redan förberedda köpta) på en speciell fastsättning av en köttkvarn eller en plastflaskas hals.

De fyllde höljet, tvinnade korvarna, band ändarna med tråd, lade dem i en stekpanna - och i ugnen. För att förhindra att korven spricker under bakning, genomborrar du varje korv med en nål. Till exempel genomborrar jag på flera ställen.

Läkarens korv

Du kan komplicera receptet lite och göra en läkares hemlagad korv genom att ta fläskhalsen (bearbetade och beredda tarmar) som ett skal. Först fylls en bit av 4 meter lång med kallt vatten.

För fyllningen behöver du:

• 1 kg magert nötkött;
• 4 kg fläsk med medelhög fett;
• 3,5 msk. matskedar salt;
• 2 msk. matskedar socker;
• 1,5 msk. matskedar malt muskot;
• 1 tsk kardemumma
• 50 g konjak;
• 5 kycklingägg;
• 80 g mjölkpulver;

• 1 liter isvatten.

Recept

Vrid köttet två gånger i en köttkvarn, tillsätt först kryddor och mjölkpulver, sedan ägg, sedan konjak, rör sedan om och tillsätt gradvis vatten.

Vispa köttfärsen i delar i en mixer eller en slevköttkvarn med knivar (tre minuter för varje del).

Cheryova blir elastisk under denna tid. Efter att ha tvättat den flera gånger med varmt vatten, lägg den på en köttkvarn, fyll korvarna med 15-17 centimeter.

Läkarens korv kokas vid låg temperatur; 1 timme vid 65 grader, sedan ytterligare 4 timmar vid 72-75 grader. Den färdiga korven måste omedelbart avlägsnas från behållaren där den kokades, hällas över med isvatten och torkas torr.

Hemlagad doktorskorv är klar - du kan servera den på bordet. Smaklig måltid!

Gör du hemlagad korv? Skriv ditt recept i kommentarerna!

Vänner, det finns redan mer än 45 tusen av oss! Gilla, prenumerera på kanalen, dela publikationen - vi jobbar, så att du får användbar och relevant information!

Läs också:

• DIY älsklingshus: hur ett par unga fotografer blev byggnadsarbetare.
• De vill förse trädgårdsmästare med vatten, el och gas gratis: räkningen finns redan i statsduman.

Titta på videon - 15 år av FORUMHOUSE: en översikt över de mest intressanta husen i projektets historia.