Hemlagad ost med örter: enkel men utsökt. Vi berättar hur man lagar en hälsosam delikatess

Denna läckra mjuka ost äts snabbt och med nöje - bara i en smörgås, i en pizza; det är väldigt gott att lägga det i färsk pitabröd eller i aromatiskt varmt pitabröd. Hur man lagar en jäst mjölkdelikatess - läs vidare. Glöm inte att gilla och prenumerera på kanalen!

Vad du behöver för att göra ost

Det har många variationer, du kan lägga till persilja, koriander, rucola, finhackad färgad paprika. Och det görs snabbt, enkelt och utan speciella fermenter.

För hemlagad ost behöver vi:

• 12 liter helmjölk;
• 50 gram ättiksyra 70%;
• en massa dill;
• 200 gram salt.

Och kommer också till nytta: vatten, kastrull, slitssked, durkslag, förtryck, gasbind.

Osten visar sig vara cirka 1,5 kg - det beror på mjölken och dess fettinnehåll.

Matlagning ost!

Vad borde göras:

1. Koka och kyla saltlösning (stark saltlösning, så att rå potatis flyter).
2. Häll mjölk i en kastrull och ställ den på värme.
3. Vi ser till att det inte kokar utan bara fladdrar på ytan.
4. Medan mjölken värms upp, tvätta och torka dillen noggrant.
instagram viewer
5. Häll finhackad dill i mjölken, blanda och häll omedelbart i vinägeressensen.
6. Mjölken krullar sig omedelbart som keso, du måste försiktigt och snabbt samla den till mitten med en spårsked.
7. Vasslan ska bli grönaktig eftersom allt protein från den har gått in i ostmassan.
8. Vi lägger allt på en stor sil täckt med gasbind.

1. Det är nödvändigt att tömma och pressa ut mycket snabbt, direkt inom 30 sekunder till minuter, eftersom massans klibbiga egenskaper går mycket snabbt förlorade (precis inom 30 sekunder eller en minut).
2. Överför knuten med ostmassan i ett durkslag och tryck ner den med en tom platt tallrik.
3. Tryck, pressa så att överflödig vätska försvinner.
4. Frigör omedelbart osten från tyget och lägg på ett fat.
5. Placera skålen i en vinkel så att kvarvarande vassla rinner ut.
6. Lägg osthuvudet i en stark saltlösning i två timmar.
7. Lämna osten i ett par dagar för att mogna.

Vår delikatess är klar. Smaklig måltid! Spara receptet och dela det med dina vänner - lägg om publikationen.

Har du några recept på hemgjord ost? Dela i kommentarerna!

Vänner, det finns redan mer än 45 tusen av oss! Gilla, prenumerera på kanalen, dela publikationen - vi jobbar, så att du får användbar och relevant information!

Läs också:

• Paradis i tallar eller ett fast hus för 200 tusen dollar. Fotorecension.
• Det kommer att bli mycket mer ”markböter” i Moskva-regionen. Låt oss förklara varför.

Titta på videon - Osttillverkning. Hemlagad ost för alla smaker. Från hobbyer till småföretag.