Hemlagad: Hur jag gjorde på burk paprika och aubergine sallad

Överför den heta paprika och auberginsallad till burkarna och stäng med steriliserade lock. vänd och täck med en varm filt, låt stå en dag i rumstemperatur och skicka sedan till en sval plats för lagring. Aubergine, köttiga tomater och paprika kan användas för att förbereda en aptitretande, ovanligt välsmakande, kryddig och spektakulär konserverad sallad för vintern.

En sådan ljus och vacker hemlagad beredning kan användas som ett nyårssnack, liksom ett tillägg till bakat nötkött eller kokt potatis.

Ingredienser:

- vitlöksklyftor (tre bitar);
- unga äggplantor (380 g);
- små köttiga tomater (260 g);
- bordsvinäger (17 ml);
- grovt bergsalt (7 g);
- bulgarisk gul eller röd (260 g);
- granulerat rörsocker (6 g);
- raffinerad solrosolja (34 ml);
- saftiga morötter (140 g).

Matlagningssekvens:

Sprid ut en handduk, lägg alla tvättade grönsaker på den och ta sedan försiktigt bort stjälkarna från tomaterna skär frukterna i inte särskilt stora skivor, överför till en skål, sedan måste du skala vitlöksklyftorna, lägg till samma maträtter. Vispa dessa grönsaker med en mixer tills en homogen vass bildas, häll tomat-vitlökblandningen i en tjockväggig kastrull, tillsätt granulat och rör om.

Tillsätt salt i samma kastrull och häll i solrosolja och fortsätt med att laga tomat-vitlök blandningen i ytterligare fem minuter från kokpunkten, samtidigt måste du skala och grova riva saftiga morötter.

Överför riven morötter till samma kastrull, dela sedan paprika i halvor, ta bort fröet låda, skär sedan frukten i remsor, överför till resten av ingredienserna, tillsätt en tillräcklig mängd salt.

Skär de unga äggplantorna i inte alltför tunna halvcirklar och överför dem till en kastrull, koka grönsaker på låg värme under lock i cirka femtio minuter, tillsätt bordsvinäger.