Hur man väljer kaviar av god kvalitet i en burk

Kaviar förknippas med en dyr och exklusiv förrätt som serveras på sofistikerade fester. Nyårsferien är framför och röd kaviar borde vara på varje bord. I vår familj är kaviarsmörgåsar det viktigaste mellanmålet på nyårsbordet.

Men hur man väljer rätt kaviar för att inte förstöra semesteratmosfären och njuta av önskat mellanmål?

Laxrom säljs i förpackningar med olika material. Men idag kommer vi att prata specifikt om tennförpackningar. Vi är alla "ledda" av ett vackert omslag, och samma sak hände mig en gång. Jag köpte kaviar i en vacker burk, men innehållet lämnade mycket att önska. Kaviaren såg mer ut som en spud, var blek i färg och luktade inte särskilt trevlig.

För att ett sådant fall inte skulle hända igen började jag inte vara uppmärksam på en vacker behållare utan på små saker. Detta är slutsatsen jag har kommit till.

För det första får behållaren inte vara svullen, repad, skrynklig eller innehålla spår av rost.

Då måste banken skakas. Du bör inte höra några ljud samtidigt, vilket innebär att kaviaren är tätt packad utan överflödigt vätskeinnehåll. Om du hör ljudet av transfusion, gurgling, lägg tillbaka det på hyllan och gå vidare.

Låt oss kontrollera förpackningsdatumet. Först måste den vara på toppen och pressas ut från insidan, detta är det enda sättet att kontrollera tillverkarens garanti. Om datumet tillämpas på ett annat sätt eller siffrorna pressas ut ovanpå är detta en falsk.

För det andra måste färsk kaviar vara packad i mitten av oktober, allt som packas senare måste frysas. Om du väljer en burk med sådana termer kommer några av äggen att brista.

Det är bättre att burken är märkt "GOST" och var uppmärksam på produktionsplatsen. Sakhalin och Kamchatka är livsmiljöer och fiskeområden för familjen lax. Detta minskar sannolikheten att du köper odlad fiskkaviar eller en produkt från frysta råvaror avsevärt.

Observera också att förpackningen måste ange vilken viss fisk av Salmonidae-familjen som används för kaviar.

Kaviar i första klass bearbetas direkt efter fångsten direkt på fartyget: den är saltad, förpackad och konserverad. Sådan kaviar innehåller inte blod och filmer, det luktar utsökt saltad fisk.

Kaviar av andra klass är fryst och först därefter till produktion, där den, efter upptining, är saltad och konserverad, luktar den praktiskt taget inte. Förresten, efter noggrann undersökning av behållaren kan du se att den är gjord av en frusen produkt.

Helst om kompositionen endast innehåller kaviar, salt, sorbinsyra E200 och vegetabilisk olja.

Hållbarheten bör inte vara mer än 12 månader i vakuum, utan vakuum - 6 månader.

Förutom sin smak har röd kaviar användbara ingredienser.

Kaviar är huvudsakligen rik på omega-3-fettsyror och aminosyror, vilket har en gynnsam effekt på cellförnyelsen. Dessutom är kaviar en källa till lätt smältbart protein, vitamin A, D, E och B-vitaminer, inklusive folsyra. Den innehåller också värdefulla mineraler, inklusive fosfor, zink, jod och magnesium.

På grund av det höga innehållet av värdefulla spårämnen används kaviar också i den kosmetiska industrin. Till exempel är kaviarkräm populär för dess fuktgivande och föryngrande egenskaper.

Hur ofta använder du röd kaviar, vilka urvalsregler följer du?