Julgammon i honung-senapsglasyr: ett recept från FORUMHOUSE-deltagare

Det finns inget kvar till nyåret, och vi erbjuder dig ett utmärkt recept på fläskkinka i honungs-senapsglasyr. Maträtten är populär bland deltagarna i vårt forum. Det var de som delade detta underbara semesterrecept.

Skinkan bakas i ugnen. Resultatet blir helt enkelt utsökt: en brunad aromatisk skorpa på toppen och saftigt ömt kött under det! Skålen är bra både varm och kall. En skinka, skuren i tunna skivor, är en utmärkt aptitretare för ett festbord.

Ingredienser

Skålen kräver en piggy rygg som väger 2-2,5 kg. Men för detta recept är fläskaxeln också ganska lämplig. Och du behöver också: salt; socker; kryddnejlika; Lagerblad; pepparkorn och kryddiga torkade örter; huvud av vitlök; två matskedar torr senap och samma mängd honung.

Marinad

Under två dagar måste köttet nedsänkas i en stark saltlösning. Du kan lägga lagerblad, pepparkorn, örter och kryddor i saltlaken för arom, lägg en tesked socker - du får en doftande marinad.

Behållaren med marinaden måste kylas. Ta ut köttet från kylskåpet fyra timmar innan du lagar det så att det förblir vid rumstemperatur hela tiden.

Matlagning

Därefter måste du hämta fläsket från marinaden och lägga på ett bakplåt. Bakrätter ska ha höga sidor. Lägg köttskalans sida uppåt. Klipp av skinnet och lägg vitlöksklyftorna i styckningen. Fem till sju kryddnejlikor per 2 kg kött räcker.

Förvärm ugnen till 220 grader. Täck bara skinkan med folie - linda inte tätt. Lägg sedan bakplåten i ugnen i en och en halv timme. Slå på den om det finns konvektion i ugnen. Men om det inte finns någon tvingad luftcirkulation i ugnen bör temperaturen ökas till 230 grader.

Här kommer glasyrtiden!

Efter en och en halv timme måste du ta bort folien, ta bort köttet från ugnen och överföra till en skärbräda; låt svalna ett tag. Töm ut fettet från bakplåten.

När skinkan har svalnat måste du försiktigt ta bort huden från den. Det viktigaste är att inte skada fettlagret under huden. Efter denna procedur gör du skär i skinkan för att göra ett 1,5-2 cm diamantmönster. Sätt in torra kryddnejlika knoppar i snittets hårkors.

Blanda sedan honung och senap och sprid skinkan tjockt. Kött i honung-senapsglasyr skickas åter till ugnen, men redan vid en temperatur på 100 grader. Detta är nödvändigt så att skinkan inte brinner. Baka i 40-60 minuter.

Efter ugnen ska skinkan få vila. Täck över den med en handduk och ta bort den i 35–45 minuter. Det är hela receptet. God aptit och gott nytt år! Jag önskar er lycka och framgång 2021!

Hur lagar du skinkan? Skriv ditt recept i kommentarerna!

Vänner, det finns redan 60 tusen av oss! Gilla, prenumerera på kanalen, dela publikationen - vi jobbarså att du får användbar och relevant information!

Läs också:

• Nyårsgås utan krångel: reglerna att veta när du förbereder denna fågel.
• Byggaren har alltid ett alternativ! Ett urval av ovanliga julgranar.

Titta på videon - Hur ett hus med en våning bestämde sig för att bli ett hus med två våningar.