Lard marinerad enligt ett gammalt recept - prova det så kommer du inte av

Nyligen köpte vi färskt fläsk från byn, från vilket vi skar mycket bacon. Eftersom min man och jag är stora älskare av den här produkten bestämde vi oss för att beta den enligt hans föräldrars gamla familjerecept. Resultatet var fantastiskt.

Baconet skars i bitar. Lägg dem med vitlök, hackad på tallrikar, salt och svartpeppar. Inte för mycket, bara för lukten. Vi lägger allt i plasthinkar.

Sedan förberedde de en saltlösning där baconet marineras. Saltlösningen tillverkas i proportion: för 1 liter vatten - 200 gram icke-jodiserat salt.

Koka vatten, tillsätt salt till kokande vatten, lagerblad - 1 per liter, svarta pepparkorn, 5 bitar per liter. Min man sa att mina föräldrar fortfarande satte lökskal, men jag tyckte att det inte var värt att göra det ännu. Det ger isen en något brun nyans.

Vi kokar marinaden i 5 minuter och häller sedan omedelbart - med kokande vatten - bacon och stänger locken.

Den ska sitta i saltlaken i cirka 2 veckor på en sval plats men inte frysa. Under denna tid kommer det att absorbera salt och kryddor från marinaden. Sedan tvättas den och du kan äta.

Resultatet är en utsökt, delikat, aromatisk bacon, som naturligtvis kan användas som mat och som mellanmål.

Vi tvättar inte en del av baconet, utan lägger det i burkar med saltlösning och rullar upp det. Vi lägger den i källaren och den lagras perfekt. Naturligtvis ger en sådan ister mer kryddor. Men du kan förvara den i ett år eller mer.

Detta är ett enkelt recept som inte kan förstöras eller göras på ett sådant sätt att baconet "inte fungerar".

Många säger att äta ister är skadligt, men om det inte missbrukas, kommer det bara att gynna det. Den innehåller ett hormon som är absolut nödvändigt för kvinnor - arakidonsyra. Det säkerställer hjärnans normala funktion, är användbart för njurarna och levern. Det är med hjälp av detta ämne som kolesterolmetabolismen i blodet normaliseras, hormonbalansen hos kvinnor återställs.

Därför är en liten ister ett måste i vår meny. Jag äter en bit varje dag, men jag missbrukar den inte eftersom den är en mycket kaloririk produkt.