Bakad kanin med potatis i vitlökssås: ett detaljerat recept med foton för nykomlingar i köket

Vill du överraska dina gäster med en restaurangrätt, men vet inte hur man lagar mat? Följ sedan våra instruktioner så behöver du inte oklanderlig behärskning av hög kulinarisk konst. Inom några timmar kommer en saftig doftande kanin med en sidrätter av bakad potatis att dyka upp på ditt bord. Så, låt oss börja!

Förberedelse

Innan du lagar mat måste kaninkroppen blötläggas i en och en halv timme i en svag saltlösning. Andelar: späd 1 tsk vanligt bordssalt till 1 liter vatten. Använd inte jodiserat salt vid matlagning, liksom salter med olika tillsatser - de förstör skålen.

Blötläggning är nödvändig för att befria kaninen från en specifik lukt. Och även saltlösningen hjälper till att mjuka upp köttet så att det blir mera. En viktig punkt: före detta förfarande, ta bort inandningar (lever, njurar, hjärta) från kaninen, liksom allt inre fett. Dessa ingredienser kan ge köttet en obehaglig smak.

Kaninsås

För att göra vitlökssås behöver du:

• gräddfil med ett fettinnehåll på 10% - 170 gram;
instagram viewer
• vitlök - 4-6 kryddnejlika;
• adjika - 1 tesked;
• malet svartpeppar - ½ tesked;
• sötmalda paprika - ½ tesked;
• salt - 1 tesked.

Pressa vitlöken i gräddfil, tillsätt även adjika, paprika, peppar och salt där. Rör om tills det är jämnt.

Klappa kaninen torr efter blötläggning. Sprid sedan slaktkroppen försiktigt med kokt vitlökssås och lägg den på en kall plats i två timmar.

Potatissås

Inte hela såsen har använts för kaninen - ungefär hundra gram borde finnas kvar. Denna förband ska användas för att laga potatis. Men det är ingen mening att göra kött och sidrätter i en smak, ge potatisen en annan smak.

För att göra detta, lägg till en tesked torr dill, en matsked sojasås och samma mängd olivolja till den återstående såsen. Rör om allt detta tills det är jämnt och borsta över de skalade, medelstora potatisarna. Till skillnad från kött behöver potatis inte vara genomsyrad av en sås. Utför denna procedur precis innan du skickar maten till ugnen.

Matlagning

När kaninen infunderas, placera den i bakhylsan. Stans 6-8 hål i ärmen med en träspett. Detta är nödvändigt så att överflödig fukt kommer ut och köttet visar sig vara bakat och inte kokt. Placera potatisen i hylsan och gör också flera hål för att ånga ska släppa ut.

Förvärm ugnen till 190 grader. Lägg kaninen och potatisen på ett bakplåt och baka i 1 timme och 15 minuter. Om kaninen är stor, över 2,5 kg, blir baktiden i hylsan 1 timme och 40 minuter. Skär inte potatisen i bitar för en stor kanin - baka dem hela.

Medan skålen är i ugnen, förbered blandningen så att den blir guldbrun. Detta kräver en tesked honung och två matskedar sojasås. För att hjälpa honungen att lösas upp i såsen, lägg blandningen i mikrovågsugnen i 10 sekunder.

Den sista handen

Efter angiven tid tar du bort bakplåten från ugnen och skär av ärmarna. Pensla kaninköttet med en blandning av honung och sojasås. Det är bekvämare att göra detta med en silikonborste.

Sätt sedan tillbaka skålen i ugnen i 7-10 minuter vid 200 grader. Om ugnen har en konvektionsfunktion (blåser varm luft), slå på den. Konvektion förvandlar snabbt köttet till en gyllene skorpa.

Efter 7-10 minuter tar du bort bakplåten, lägger ut potatisen, vänder kaninen, sprider blandningen och lägger i ugnen i ytterligare 7-10 minuter. I slutet av denna tid är maträtten färdig och kan serveras.

Hur man skickar in

Kaninen serveras bäst på en träskärbräda, garnerad med tunna ananasskivor, apelsinskivor, granatäppelskivor. Lägg lite skivad citron på det heta köttet - detta ger en elegant syrlighet till skålen.

Den ursprungliga egenskapen med denna servering är att gästerna inte bara kommer att njuta av smaken på din mat utan också den estetiska komponenten. Och även på en skärbräda blir det bekvämare att skära köttet i portioner. Servera potatisen på en separat tallrik. Garnera med sallad, purjolök och oliver.

Kaninhemlighet

Många vill inte engagera sig i matlagning av kaninkött, förutsatt att det är en svår produkt i kulinariska termer. Men så är inte fallet. Behandla din kanin som en kyckling. Ganska mycket alla recept som fungerar för kyckling fungerar också för en kanin. Om du gör kycklingkotletter, gör dem med kanin; älskar kycklingstek - byt kyckling till kaninkött.

Det enda villkoret: blötlägg kaninköttet för att bli av med den specifika lukten av köttet. Och låt dig inte skrämmas. Det betyder inte att han är dålig eller äcklig - han är bara ovanlig.

Och vidare. Förväxla inte en kanin med en hare. Även om det här är avlägsna släktingar är hare kött helt annorlunda. Haren är vilt, köttet är rött som nötkött. Recept för att göra kaninkött är inte lämpliga för hare.

Hur lagar du en kanin? Skriv i kommentarerna!

Vänner, vi är redan 60 tusen! Gilla, prenumerera på kanalen, dela publikationen - vi jobbarså att du får användbar och relevant information!

Läs också:

• Hur man skär plywood med en sticksåg och inte lämnar flis: 7 beprövade metoder.
• Hur förortsliv skiljer sig från förortsliv och landsbygdsliv: en filosofisk syn på händelser och saker.

Titta på videon - Hur man bygger ett hus är billigt och praktiskt? En grå ram under St. Petersburg.