Vi odlar sojabönor i vår trädgård och förbereder utsökta rätter från den hela vintern. Mycket nöjd!

Såningen utförs i april-maj, när jorden på såddjupet värms upp till 10-12 grader.

Uppmärksamhet! Du kan inte skynda dig att så, för i kall jord kan frön påverkas av svampsjukdomar, deras groning, vilket är anledningen till att plantor är sällsynta och platsen kan vara kraftigt bevuxen med ogräs som hämmar ömma plantor sojabönor.

Sojabönor sås i spår till ett djup av 5-6 cm, avståndet mellan raderna är 45 cm, mellan växterna i rad är 5-10 cm. I grönsaksgårdar kan rader av sojabönor placeras längs åsarnas gränser och som en gardinskörd på gurka, meloner och andra lågväxande grödor. Det är mycket önskvärt, speciellt om det är varmt torrt väder och jorden torkar ut, att vattna spåren innan sådd, vilket skapar den nödvändiga fuktförsörjningen för frögroning.

Växtunderhåll inkluderar regelbunden ogräsning och lossning av marken, särskilt i början, medan växterna fortfarande är svaga. Det är tillrådligt att täcka sängar eller rader av sojabönor med humus eller torv.

Vattning, särskilt under torra förhållanden, är en förutsättning för en bra sojabönor. Vatten på 7-10 dagar, vilket ger 300-400 liter vatten per 10 kvm. m., och i framtiden - 500-600 liter. Om du har svårt med vatten måste du vattna åtminstone under den spirande perioden och bildandet av bönorna.

I Japan och Kina, där sojabönor har odlats i nästan tusen år, tillagas oräkneliga rätter från dess korn: mjölk, keso, såser, imiterar kötträtter - grytor, kotletter, korv.

Jag delar med dig flera recept från denna fantastiska växt.

Hur man gör mjöl

För beredning av många rätter är det nödvändigt att få mjöl från kornet. För detta måste fröna skalas och mals, åtminstone i en kaffekvarn. Mjöl visar sig vara smakligare om kornen tidigare hålls i 10 minuter i en förseglad behållare över ånga och sedan torkas. Det är inte värt att slipa mycket för framtiden, för efter ett par veckor blir mjölet härskt.

Majonnäs

Ta 2 msk sojamjöl, 0,5 msk senap, 1 msk socker, salt och peppar efter smak och 2 msk äppelcidervinäger eller citronsaft, 4 msk grönsaker oljor. Kombinera allt utom smör och visp. Tillsätt sedan smör i mycket små portioner och fortsätt vispa. Ju mer kraftfull du vispar, desto bättre blir majonnäs.

De flesta måltider kan tillagas utan att kornen mals.

Pastej

Sojabönor blötläggs under en dag (2 liter vatten tas för 500 g bönor). Byt vatten två gånger under dagen. Efter att bönorna har kokats i 2-3 liter vatten i 1,5 timmar, byt kokande vatten och koka tills de är ömma. Tillagningstiden är inte mindre än tre timmar. Mal sedan bönorna genom att föra dem genom en köttkvarn. Krydda paten med stuvad lök, tillsätt några hackade vitlöksklyftor. Tillsätt sojabönolja eller sojasås, liksom mycket kryddor: kryddpeppar (ärtor), rödmalen paprika och kryddnejlika (hacka alla kryddor).