Du kan inte föreställa dig mer brutal! Lammben bakat i marken: recept med foto
Jämfört med denna maträtt verkar traditionella kebabar som barnspel. Receptet går tillbaka till det avlägsna förflutna - de nomadiska folken i Asien bakade fårkött i marken. Det var sant att köttet var belagt med lera, men vi kommer att använda matfolie för matlagning. Så, låt oss göra oss redo!
Vad behöver du för att förbereda en maträtt?
Receptet är enkelt och skiljer sig inte åt i en stor och komplex uppsättning ingredienser. För maträtten behöver du:
- lammben (baksida);
- salt och svartpeppar;
- vitlök - 1 huvud;
- stora lökar - 3 st .;
- stora morötter - 2-3 st .;
- stora potatisar - 2-3 st.
- gröna (koriander, basilika, persilja);
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- matfolie - 2-3 förpackningar.
Bakgrop
Först och främst måste du förbereda en plats för bakning. För att göra detta, gräva ett hål 50 * 30 centimeter i storlek och en spade bajonett djup. Gör eld i gropen. Beklagar inte ved - jorden ska värmas upp väl och gropen ska hålla värmen. Det är bättre att välja ved på samma sätt som för en kebab, så att de ger glödande kol.
Köttberedning
Medan elden blossar upp, förbered köttet. Gnid lammbenet noggrant med salt och malt svartpeppar. Därefter gör vi snitt i benet på båda sidor (på ett avstånd av 7-10 centimeter från varandra) och lägger vitlöksklyftor och örter i dem.
För att förhindra att köttet brinner skapar vi en lätt grönsakskudde. Vi lägger folien på bordet i flera lager, smörj med vegetabilisk olja; skär lök, morötter och potatis i stora bitar. Vi sätter en fot ovanpå grönsakskudden och lindar allt tätt i folie.
Bakningsprocess
Medan vi förberedde köttet hade elden redan bränt ut och gav kol. Vi planar kolen med en spade och strö över ett tunt jordlager (3-4 centimeter). Detta är nödvändigt så att arbetsstycket inte kommer i kontakt med brinnande kol. Ett litet värmestabiliserande skikt bör bildas.
Vi lägger ett lammben på lerskiktet och strö det med jord ovanpå, men redan med ett lager på 10-12 centimeter. Vi tampar lite, lägger ved på toppen och gör eld. Branden måste bibehållas i fyra timmar. Under denna tid kommer lammbenet att vara perfekt bakat, köttet blir saftigt, aromatiskt och ömt. Efter att den angivna tiden har gått måste benet grävas försiktigt, tas bort från folien och serveras på bordet.
Garnering
Medan köttet lagar mat kan du laga maträtten och såsen. Grillade grönsaker passar bra med bakat lamm: paprika, äggplantor, tomater, lök, potatis. Sås gjord av gräddfil, vitlök och örter blir en ljus anmärkning av skålen.
Med ett lammben bakat i marken kommer du inte bara att överraska dina gäster med ett ovanligt sätt att laga mat utan också behandla dig med det mest känsliga aromatiska köttet; och lämna också intrycket av en finsmakare av det antika köket. Detta är den mest brutala maträtten som kommer från tiderna för stora erövrare och modiga krigare.
Lagar du hela lammbenet? Skriv ditt recept i kommentarerna!
Vänner, det finns redan mer än 100 tusen av oss! Gilla, prenumerera på kanalen, dela publikationen - vi jobbarså att du får användbar och relevant information!
Läs också:
- Vad gurkans form berättar: hur man tar reda på vilka gödningsmedel växten saknar.
- Ecool och effektiv! Hur röd markpeppar sparar trädgården från insektskadegörare.
Titta på videon - 10 frågor om kompositbältros: pris, installation, miljövänlighet och mer.