Hur man marinerar nötkött på 12 minuter: ett uttryckligt recept på en öm och saftig shish kebab
Lagar du nötkebab eller tycker du att det här köttet är för hårt och svårt för grillen? Om du aldrig har provat ett, använd sedan det snabba receptet, som låter dig marinera köttet i 12 minuter. Samtidigt kommer nötkebaben att bli öm, saftig och vansinnigt utsökt. Så, låt oss göra oss redo!
Vilka ingredienser behövs för denna maträtt?
För ett kilo nötkött behövs följande produkter:
- en medelstor lök;
- en kiwifrukt (helst mogen);
- en halv citron;
- en halv tesked salt och svartpeppar;
- lite het peppar (på knivspetsen);
- en tesked kummin och samma mängd korianderfrön;
- 100 milliliter mousserande mineralvatten.
Hur förbereder man marinaden?
Varje shish kebab börjar med kött, närmare bestämt med dess skärning - skär nötköttsmassan i medelstora shashlikbitar (i kuber med en sidostorlek på 5-6 cm). Du kan lämna köttet på benet - det är för amatörer.
Den vidare processen bör se ut så här:
- Riv eller hacka lök och kiwi med en mixer till en massa.
- Mal kummin och koriander i en mortel.
- Tillsätt välling från kiwi och lök till köttet.
- Tillsätt sedan kryddorna till ett pulver: kummin och koriander. Och lägg också till svart och röd paprika.
- Pressa ner citronsaft i marinaden, häll allt med mineralvatten, blanda väl och låt dra i 10 minuter.
- Efter 10 minuter, tillsätt salt till marinaden, rör om och låt stå i ytterligare 2 minuter.
Efter denna tid kan köttet grillas och stekas!
Nyanserna i receptet
Denna snabbplockningsmetod har sina egna nyanser:
- Om du utesluter kiwi från detta recept, är det lämpligt för vanlig marinering, som varar 4-6 timmar. Men om du håller köttet i kiwi i minst en timme blir det bomullsaktigt och smaklöst. Det är kiwi som mjukar upp köttfibrerna.
- Om du inte gillar kummin och koriander kan du hoppa över att lägga dem till marinaden.
- Även om nötkött tillagas längre än resten av köttet, tillagas det på grillen på samma sätt som lamm och fläsk - 18–20 minuter.