Ska jag köpa olivolja, eller är det bara ett fashion statement och reklam
Olivolja på butikshyllorna finns på de översta hyllorna eftersom det inte är en het handelsvara. Varför? Eftersom priset för det är helt galet - 5 gånger dyrare än solrosolja.
Bilden visar att solrosolja säljs för 109 rubel per liter och olivolja - 499 rubel. Men ändå, en hel del shoppare når dessa översta hyllor och köper olivolja. När allt kommer omkring säger de att det är väldigt användbart och mycket mer användbart än solros. Tycker du synd om några pengar för hälsan?
Att hantera nytta
Huvudindikatorn på användbarheten av någon vegetabilisk olja är innehållet av fleromättade fettsyror i den. De hjälper till att öka immuniteten, förhindra utvecklingen av tumörer och så vidare. Kort sagt, de är alla bra. Låt oss nu se vilken vegetabilisk olja som innehåller mer av dessa syror.
Det visar sig att den maximala mängden av dessa fleromättade fettsyror (PUFA) finns i linfröolja. Rysk linolja.
Vidare, i fallande ordning: sojabönolja, rapsolja, bomullsfröolja och sedan solrosolja. Den innehåller cirka 50 % av dessa näringsämnen. Men olivolja innehåller bara 10% av dem.
Denna halt av PUFA ges i oljan när den används färsk. För att dressa sallader, flingor, göra dressingar.
Men varför är olivolja så populär? Varför så mycket tjafs om honom? Det har naturligtvis en ljus smak, det innehåller antioxidanter, men det räcker inte för en sådan frenetisk popularitet.
Att steka är att skada din hälsa.
Anledningen är att olivolja lämpar sig bäst att steka i den. Om du gillar att steka och steka mat, förvandlas alla oljor som ges, förutom oliv från de bästa kostprodukterna, på en gång till de värsta fienderna. Faktum är att vid höga temperaturer förstörs fleromättade fettsyror och omvandlas till giftiga oxidationsprodukter, till gifter för kroppen. Och ju fler av dem i oljan, desto mer av dessa toxiner. Detta gör att olivolja kommer i förgrunden här just för att den innehåller den minsta mängden PUFA. Det är bäst att steka på den. Även om det är ännu bättre att steka i fast vegetabiliskt fett, trots antireklam för denna traditionella slaviska produkt för stekning.
Vilken typ av olja köper vi
Vi köper ständigt olivolja för stekning. Det går förstås inte alltid att köpa en riktig, då tar vi en enkel.
Men när riktig grekisk olivolja dyker upp i plåtbehållare, 5 liter, tar vi bara den. Den är till och med olivfärgad. Och röker inte alls vid stekning.
Denna olja i en plåtburk har ett speciellt dubbelt tätningssystem, en bekväm hällanordning. Vi lagrar det i källaren och häller det i en halvlitersflaska för olja för konsumtion.
Självklart förstår jag att stekning är skadligt. Men jag kan inte omskola mina män, så jag väljer det minsta av onda – jag steker i olivolja.
Och självklart har jag alltid en flaska linfröolja, mycket nyttig och god, som jag klär sallader och vinägrett med. Jag använder den även som ansiktsmask flera gånger i månaden.
Här är en historia om smör. Vilken typ av olja använder du?