Jag blev förbryllad över valet av en turkisk (cezve) för kaffe - jag studerade frågan i detalj och gjorde ett val
För inte så länge sedan gick jag till en butik för att köpa ett turkiskt kaffe. Det kallas ibland cezve, så jag kommer att använda båda namnen. Jag hade inga speciella krav, jag ville bara att den skulle vara hållbar, hög kvalitet, medelstor och inte särskilt dyr. För att vara ärlig trodde jag inte ens att valet skulle förbrylla mig så mycket.
I butiken insåg jag att de skiljer sig åt i material. Och det var en rejäl variation i priserna. Jag bad en konsult ge mig en liten konsultation om kaffeturkar och deras olikheter.
Granit cezve
Det visade sig att granitturkar till kaffe började produceras relativt nyligen. För priset - de är helt olika, från 250 till 1500 rubel. Allt beror på märket och volymen på cezve. Till exempel kan en 250 ml granitturk köpas för 300 rubel. I en turk av denna storlek kan 3 kaffekoppar tillagas samtidigt.
Från proffsen - ett vackert, "solid" utseende. Smaken på kaffe är enligt konsulten god, "jämn". Det är svårt att "springa iväg" i ett sånt turkiskt kaffe.
Nackdelen är bräcklighet när den tappas kraftigt. Gränsturkens integritet kan inte garanteras om den faller till golvet.
Stål cezve
Ett av de mest praktiska alternativen för cezve. Stål cezve i ålder är kanske bara sämre än koppar. Priset för sådana turkar skiljer sig lika bra som för granit. Det finns ofta en överbetalning för varumärket. I allmänhet kan en bra stålcezve köpas för 250-500 rubel.
Det finns många fördelar: prisvärt, går inte sönder när det tappas, kaffe värms upp jämnt, estetiskt, mycket olika volymer - från "en kopp" till cezve med stor volym, där du kan brygga kaffe för en stor företag. Stål cezve påverkar inte smaken av kaffe.
Av bristerna - de värms upp snabbt, du måste vara särskilt försiktig.
Cezve i aluminium
Gott nog på ett villkor: kaffet måste vara väldigt gott. Om kaffet är gammalt, eller bryggt fel, kommer aluminiumkalkonen att accentuera kaffets smak.
Fördelar: mycket billig och lätt. Du kan köpa en medelstor aluminiumturk för 100 rubel. Bra budgetalternativ. Jag tror att man kan köpa en aluminiumkalkon som reserv - till exempel om man köper en granit.
Koppar cezve
Förmodligen, från bakgrunden av fotot, är det uppenbart vilket val jag gjorde. Copper cezve dök upp ungefär när folk började brygga kaffe. Detta är det äldsta materialet.
För priset - något över genomsnittet. Till exempel, min medelstora turk kostade mig 650 rubel. Konsulten sa att en sådan cezve är nästan evig - den är omöjlig att bryta, försämras inte, även med fruktansvärd exploatering förlorar en sådan turk inte sina egenskaper. Konsulten sa också att en sådan turk förbättrar smaken på vilket kaffe som helst, d.v.s. i en sådan turk är det omöjligt att förstöra kaffet. Detta vann mig över.
Av bristerna kanske det höga priset.
Cezve har redan provat det. Smaken på kaffet är verkligen fantastisk. Mjuk och omslutande. Konsulten hade rätt.
Vilken skulle du välja och varför?