"Varpare än en rakkniv." En bekant slaktare visade ett enkelt knep som hjälper till att slipa en kniv till perfekt skärpa.

Det verkar som att ett så enkelt jobb som att slipa knivar är tillgängligt för alla. Men det är allmänt accepterat att detta ska göras av män. Samtidigt, hur noggrant vi än använder knivar, blir de fortfarande matta med tiden. Särskilt går till de som vi använder konstant - köket.

Jag har även flera slipmaskiner hemma, eller knivslipare. För mycket länge sedan såg min vän, som arbetar nära med kött och köttprodukter, en sådan apparat hemma.

Och han sa att om jag använder det, då kan du glömma vår vänskap. För ingen man med självrespekt kommer att slipa och matta knivbladen. Nu använder jag bara metoden som han visade mig. Det är snabbt, och viktigast av allt, riktigt effektivt.

Vad behöver vi

Glöm knivslipare och köp dem aldrig igen. Förstör inte slipningen av någon kniv! Tycker synd om din tid, nerver och dina pengar. Och även den mest ömtåliga kvinnan kommer att klara av denna metod.

Skaffa bara en slipsten. Det kan också kallas en slipsten, finkornig bryne, bryne, har en annan form - från från en enkel rektangel till speciella designade för kockar och jägare, med en bifogad för bekvämlighet penna. Huvudsaken är att dess yta ska vara jämn, och kniven ska inte sättas in och slipas från båda sidor, som i knivslipare.

Hur man använder

Vi drar ena sidan av kniven bort från oss, hela bladets längd längs stenen. Vi utgår från oss själva, från handtaget och slutar på pipen. Hela knivens plan.

Vänd och gör tvärtom. Vi utgår från oss själva, från pipen, och avslutar nära handtaget.

Du behöver inte göra flera rörelser i en riktning, sedan i den andra. Precis som att du inte behöver köra bladet på ett ställe. I det här fallet kan den vassa delen av bladet böjas.

Ännu bättre, ha två av dessa stänger tillgängliga, eller speciella dubbelsidiga slipverktyg. Först gör vi 4-6 rörelser på den tjockkorniga sidan och sedan på den finkorniga sidan.

Tips

Vinkeln för skärpning bör vara cirka 10 grader. Föreställ dig bara att skära en mycket tunn skiva smör på en smörgås.

Och ett mycket viktigt villkor när du arbetar med en stenstång - var noga med att torka av den med en trasa med vatten eller bara skölj den. Annars kommer cellerna att täppas till, och kniven kommer att slipas ojämnt. Med en diamantslipsten är detta inte nödvändigt.

Med denna metod för skärpning kommer kanten inte att kunna böjas. Men om du fortfarande gjorde något fel och det hände, bokstavligen i två eller tre rörelser, på den här platsen, på den finaste sidan, är det bara att slipa det.

Ta hand om dina knivar ordentligt så kommer de att glädja dig med sitt utmärkta arbete.