Guargummi (E412): effekter på kroppen och tillämpning

När du väljer produkter i butiks köpare ofta inför "farliga" beteckningarna "E" på etiketterna och besluta att inte köpa dem. Sådan misstro är motiverad. Men inte alla vet att det är en säker och användbar även bland tillsatser märkta "E". Bland dem - tillsatsen E412, som inte bara är inte skadligt, men det är assistent människor och leder en hälsosam livsstil. Fördelar och nackdelarna med guarkärnmjöl - lite avslöjas tema, är det bra att förstå i detalj.

Vad är guargummi och hur det produceras

Guargummi eller guar - det är bara växtprodukten, vars användning som en stabilisator, förtjockningsmedel och texturizers används inom livsmedelsindustrin, utan att skada kroppen. Detta tillägg kan hittas på etiketterna i snabbköpet eller apoteket under beteckningen E412 i olika typer av yoghurt, glass, sötsaker, ketchup och majonnäs, liksom i förberedelserna för viktminskning.

Guargummi är gjord i form av ett vitt eller gult pulver, som är mycket lösligt i vatten och har en säregen lukt. E412 erhålls från frön av guar bönor Utvinning - frukten av den indiska akacia. Varje sådan 15-centimeter till tre pod är små frön som är rika på högre polysackarid - galaktominom eller gummi. Gum - det är i själva verket verkar på ytan av växter tjocka träd sap eller harts.

Ursprunget till dess guarkärnmjöl är från de västra regionerna av Indien och Pakistan, där det finns upp till 80% av sina leveranser till världsmarknaden. Sedan början av nittonhundratalet det erkändes som en anläggning lämplig för humant bruk, och i industriell skala det började utvecklas efter andra världskriget Krig, främst som ett förtjockningsmedel, första papperstillverkning och textilier, tandkräm, schampo, och först senare - i produktionen av livsmedel produkter.

Den kemiska sammansättningen av guargummi

Guargummi som vegetabilisk polymer innehållande ett enkelt socker (galaktos), en hydrokolloid, - substans vilka, när de löses i vatten och andra vätskor med förmåga att bilda en gelatinartad blandning, stabil mot frysning. Denna fastighet har sin högsta nytta för livsmedelsindustrin och används aktivt för att tjockna en mängd olika produkter.

Karakteristiskt, inte tillsatsen av salter eller syror inte ändra viskositeten hos en guar-lösning.

Guarkärnmjöl innehåller en hel del användbara fettsyror.

Guarkärnmjöl har god kompatibilitet med andra vegetabiliska hydrokolloider: agar, johannesbrödgummi, pektin, metiltsellyulozaidrom.

Vad är guargummi och där det används

I vår tid, de aktiva områdena av tillämpningen av guarkärnmjöl är:

• Livsmedelsindustrin har antagit sådana egenskaper av guargummi: gelande och viskositetsförbättrande - vid framställning av mejeriprodukter och en geléliknande produkt, långsammare kristallisation vid låga temperaturer - för glassprodukter överförande särskild fluffighet - i bakning, fixering konsekvens - i produktionen av fett, såser, sylt, konserver, juicer;
• kosmetiska industrin "bredbent" tillhör guarkärnmjöl som förmågan att behålla fukt och textur, till exempel, krämer, och också för applicering av kosmetiska produkter - för att skapa ett sken av huden film, som kan skyddas från att torka ut och den negativa faktorer;
• produktion av läkemedel mot diabetes och kosttillskott med användning av E412 egenskaper påverkar absorptionen av socker i kroppen;
• hos nötkreatur på grund av den höga halten av fiber guar avfallet används som kreatursfoder.

Intressant! Modern teknik för industriell produktion guargummi produkter på grund av dess egendom skapa buntar med förmåga att öka utbyte, vilket i slutändan avsevärt ökar den kommersiella nyttan företag.

Hur användbar guargummi

Den biologiska effekten av guargummi på grund av dess ovanliga egenskaper manifesteras primärt på grund av effekterna på matsmältningssystemet.

Se även:Klistra in: fördelar och nackdelar för hälsan, med en steg för steg recept foton

Det är i sig komplexa enkla sockerarter och absorberas av kroppen endast i små doser, guargummi, liknande fiber utför funktion "kvast" för mag-tarmkanalen, hjälpa till att ta bort den från skadliga rester och sålunda frigör den från gifter och slagg.

Förutom att rena kroppen, de positiva egenskaperna av guargummi kan göra underverk:

• effektivt dämpa aptit;
• tillhandahålla en laxerande effekt;
• stabiliserande pH i mag-tarmkanalen;
• stödja proliferationen av nyttiga bakteriefloran.

Vetenskaplig forskning om guarkärnmjöl har också visat att dess medlem galactamannan:

• ansvarar för att undertrycka och minska antalet anslutningar och de virus som orsakar olika tarmsjukdomar;
• Den har anticancer- och antioxiderande egenskaper;
• Den har fördelen som ett hypoglykemiskt medel med förmåga att reducera blodsocker, vilket gör det möjligt att använda den för att förebygga diabetes.
• som adsorbent och avgiftande medel minskar nivån av kolesterol och mättade fetter i kroppen som har exklusiv användning för att förebygga fetma och åderförkalkning.

Läs mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

Om den här artikeln var användbar för dig, sätta Liksom och prenumerera på vår kanal. Glöm inte att dela information med dina vänner på sociala nätverk.