Köttet är användbara, egenskaper, sammansättning, kalorivärde, graden av dagen

Fördelar och nackdelarna med kött orsakar tvister mellan köttätare och vegetarianer. Användbara animaliska fetter och aminosyror i opposition till farorna med kolesterol och svårt att smälta produkter.

kött

Den vanligaste klassificeringen av kött - djurarter:

• nöt-;
• fläsk, fläskprodukter;
• fårkött, lammkött;
• hästkött, unga hästkött;
• villebråd, kamel;
• kanin;
• kalkon;
• höns: ankor, höns, gäss, vaktlar, kycklingar.

Bushmeat:

• björnkött;
• buyvolyatina;
• hare;
• kött av rådjur, älg;
• spel: rapphöns, änder, fasaner.

Kött minerade jakt - Rådjur, kamel och hästkött - betraktas som en miljövänlig produkt som ger positiva hälsoeffekter.

Kyckling, kalkon, kalv, kanin används för dietary och barnmat. De gynnar barn, samt att försvaga kroppen.

Gris, lamm, gås och anka kött är fett: dess användbarhet kan ifrågasättas, enligt ett yttrande från dietister.

Beroende på temperaturtillstånd isolerades: färska, kylda, frysta, upptinat kött. De största hälsofördelar ger färsk färskt eller kylt kött, rätt bearbetas och kontrolleras av veterinärer. Peremorozhennoe fel tinats, lagras under lång tid kött kan ge skador på hälsa och matsmältningssystemet.

Efter frysning och upptining rätt produkten behåller samma fördelaktiga egenskaper som färskt kött.

Vad näringsämnen är en del av köttet

Användbar vitamin och mineralsammansättning av olika typer av kött är liknande, skiljer sig endast i sin procentsats. Turkiet - ledare i antalet användbara vitamin B4, kanin - innehållet av fosfor i nötkött - mer B12 och zink.

Användningen av kött - i ett högt innehåll av vitaminer och mineraler. Dess sammansättning omfattar:

• B-vitaminer: Involverad i metaboliska processer, bearbetning av kalorier;
• komplex vitaminer A, C, E: Utställnings regenerativ, antiseptiska, antivirala egenskaper, stärka immunsystemet;
• kalcium, fosfor: Stöd ben, tand, muskelvävnad, reglerar sköldkörteln metabolism;
• kalium, natrium: Reglera tryck, vattenbalansen, blodvolym;
• magnesium, klor: Ansvarig för matsmältningen, nervsystemet;
• järn: Det är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar, blodproppar, ökad hemoglobin.

Användningen av en viss typ av kött i människoföda är beroende av behovet i vissa vitaminer eller mineraler:

• kyckling täcker över 20% av dagsbehovet av vitamin B5, B6, B12, krom, fosfor- och svavelföreningar; 62% - vitamin PP; 120% - i kobolt;
• biff Det innehåller 85% av det dagliga värdet av vitamin B12, kobolt; 20% - koppar, fosfor, svavel, molybden; 40% - PP;

• gris täcker behovet av kobolt (80%), fosfor, krom (28%), B4, B6, kalium, magnesium, zink (15%);
• kanin och kalkon ledande fosforhalten (225% av normal).

Viktigt! Köttmassa - full användbar källa av vitaminer B, D, A.

Näringsvärde och kaloriinnehållet i kött

Antalet användbara proteiner och aminosyror i kött når 20%. Protein behövs som byggnadsmaterial för muskel, ben, bindvävnad, är involverat i metaboliska processer, bildandet av antikroppar.

Fetthalten i köttet beror på typen och tillståndet hos djuret. Fettet i mager massa är 2%, en fettsyra slag - till 50%. Animaliskt fett kan gynna kroppen, det är involverad i att bygga cellmembran, upprätthålla vatten, energibalans.

Halten av skadliga figur kolhydrater i kött inte överstiger 1%. De presenterade glykogen - djur stärkelse, nyttiga näringsämnen.

Värmevärde (kcal per 100 g) beror på slaktkroppsdelen:

• Fläsk - 266-486;
• lamm - 290;
• nötkött - 144-287;
• anka, gås - 347.

Den mest fördelaktiga kost och bekräftade:

• kyckling (170-260);
• kanin (179);
• kalkon (190);
• kalvkött (132).

Viktigt! Under värmebehandling energivärdet, och användning BZHU förhållandet kan ändras på grund av tillsatsen av olja, salt, kryddor.

Användbara egenskaper av kött

Kött mättar kroppen med vitaminer och mineraler, aminosyror, användbara, lättsmält, när väl förberedda.

Fördelarna beror på vilken typ av produkt:

• biff - reglerar surheten hos magsaften, minskar risken för anemi, brist på zink, järn, ökar testosteron;
• gris - minskar kolesterolskador, risken för kardiovaskulära händelser ökar styrkan;
• vilt - användbar för att bygga muskelmassa, stärka nervsystemet, immunsystemet; det gör för bristen på nyttiga aminosyror neutraliserar skador från yttre påverkan;
• hästkött - det har antisclerotic, antiallergiska egenskaper, förbättrar matsmältningen;
• lamm - minskar risken för att utveckla diabetes, skador från högt blodsocker, normaliserar pankreas, mättade fettsyror järn;
• kanin - användbart för barn, klinisk nutrition, lätt att smälta det inte orsaka allergiska reaktioner, inte förlora sina goda egenskaper när det tillagas.

För personer engagerade i idrott eller som leder en aktiv livsstil, är köttet användbar för frukost. Det gör upp för energiförlusten är väl näring och förbereder för aktiva laster.

Användbara egenskaper bushmeat:

• muskler har en låg kalorihalt (120 poäng), stärker ben och tandemalj;
• bäver kött rik på selen minskar risken för cancer och neuropatiska sjukdomar, ateroskleros;
• elk användbart för sport nutrition, förbättra fortplantningsförmågan, stärker hjärtmuskeln, minskar skador från överarbete;
• spel - normalisera nervsystemet, har en total fördelaktig effekt.

Viktigt! Game - en användbar, lågt kaloriinnehåll, säker produkt som inte innehåller några konstgjorda ingredienser som kan skada kroppen.

Läs mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Om den här artikeln var användbar för dig, sätta Liksom och prenumerera på vår kanal. Glöm inte att dela information med dina vänner på sociala nätverk.