Kryddig mat: nytta och skada

Heta kryddor och smaktillsatser är mycket efterfrågade som variation till kosten och avslöjar aspekter av smak av livsmedel. Kärleken till akut flare kan verklig passion. Det finns till och med specialitet restauranger för fansen, till exempel rätter med peppar. Men det är inte alla medvetna om konsekvenserna av tillfredsställelse av "brinnande" lust. Fördelar och nackdelarna med kryddstark mat - en fråga som dietister har inget klart svar. Och väga "proffs" och "cons", alla hittar sina egna, sina egna för sig själva.

Vad substansen ger mat akuta

Innan man börjar på studiet av fördelarna och nackdelarna med kryddig mat, är det värt en liten förståelse för dess struktur och mekanismer för att erhålla den unika smaken effekten.

Hela poängen med speciella receptorer - temperatur. Det är förvånande, men de reagerar känsla av värme på visst ämne i sammansättningen av kryddig mat - capsaicin.

Capsaicin - en alkaloid, som i stort antal som finns i chili, liksom växter av släktet Capsicum. Genom sin natur, det är en färglös kristallin substans med en stark skarp smak, som inte bara irriterande för slemhinnorna i munnen och näsan, men också i huden.

Capsaicin är inte en giftig produkt och är inte farligt vid förtäring, men med en stark Effekter av ämnet om plockar upp användbara inre mekanismer Kroppen kan vara skadligt kropp.

Koncentrationen av kapsaicin i en peppar mäts via visuell Scoville skala, enligt vilken värdet av ren capsaicin fortfarande 16 miljoner enheter. Burning egenskaper de mest heta paprikor i världen på en skala från bara 1,5 till 1.600.000 enheter. Cayennepeppar, Jalapeno peppar bitter har ungefär 8 till 50.000. enheter.

De människor som precis har börjat experimentera med skarp liten användbart alternativ vore att börja med en låg dos och gradvis öka det, beroende på reaktionen av kroppen.

Hur användbar kryddstark mat

Fördelar och nackdelarna med kryddstark mat för kroppen att bestämma antalet av dess unika egenskaper.

Praktiskt taget alla nationella rätter, kan du hitta olika typer av maträtter med tillägg av kryddor. Användningen av kryddor och stickande livsmedel - i deras egenskaper väsentligt komplement till smaken av maten och väcka känslan av hunger.

Men inte alla vet att det utöver de funktioner smak sådana livsmedel har många andra användbara funktioner.

Det förbättrar funktionen hos det kardiovaskulära systemet

Tack vare capsaicin kryddstark mat har en trevlig funktion för att ändra tillståndet av blodkärl: genom utbildning kväveoxid, vilket i sin tur hjälper till att expandera blodkärlen, sänka blodtrycket och strömreglering blod.

Experter från den kinesiska University of Hong Kong genomförde ett experiment, vars resultat bekräftade fördelarna med kryddstark mat för att förebygga hjärt-kärlsjukdom. Capsaicinoids i dess sammansättning tenderar att avsevärt minska nivån av "onda" kolesterolet, den således inte gör det möjligt att utveckla sjukdomar såsom arterioskleros, hypertoni, koronar hjärtsjukdom hjärta.

Användbara capsaicin syns också i dess förmåga att förhindra utvecklingen av cancertumörer. Därför kan användning av en liten röd paprika en gång i veckan bara förlänga människans liv.

förbättrar matsmältningen

Många tror att bränna maten har bara skadligt för kroppen och orsaka halsbränna och svåra matsmältningsproblem.

Men studier som genomförts i Asien, har visat att människor som inte äter mat med innehållet capsaicin utsattes halsbränna är tre gånger mer än de som aktivt använda sådana produkter i sin diet. Samma capsaicin ger vår mage förmån att stimulera matsmältningssystemet, bränna fett och påskynda ämnesomsättningen. Användbara egenskaper kryddig mat och avslutades i sin förmåga att skydda magsäcken från skador effekterna av olika läkemedel, kemiska tillsatser och gifter.

ökar aptiten

Det är känt att akut-salt mat framkallar produktionen av magsyra. Men statistiken visar att trots den akuta förmåga att öka aptiten och matälskare lika sällan äta för mycket. Den här egenskapen är väl hjälper till att kontrollera mängden ätit.

Läs mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/ostraya-eda-polza-i-vred.html

Om den här artikeln var användbar för dig, sätta Liksom och prenumerera på vår kanal. Glöm inte att dela information med dina vänner på sociala nätverk.