Den användbara bakade mjölk
Smält (stuvad) mjölk - en traditionell drink cuisine slaviska länder, som inte har några analoger. Hans historia börjar i bondeugnar i Ryssland och mer än ett sekel. Fördelar och nackdelarna med varm mjölk har länge studerats av experter på nutrition. De drog slutsatsen att den positiva effekten av varm mjölk på kroppen mycket mer än det negativa. För att bedöma fördelarna och nackdelarna med denna delikatess på egen hand, bör känna till sammansättningen, kontraindikationer, egenskaper och metoder för ansökan.
Hur man lagar bakad mjölk
I Ryssland förberett detta hälsosam maträtt i ugnen, hälla komjölk på en lerkruka och lämnar dem där för en dag. Nu för sådana ändamål används i vitvaror.
Principen preparatet är kokande, den efterföljande vånda på en varm plats och kylning av fasta mjölkprodukten. Behandla mottar en mild krämfärg på grund av samverkan mellan laktos och aminosyror mjölkproteiner, söt smak på grund av den termiska denatureringen av vassleproteiner, och ny och användbar egenskaper.
Bakade mjölk framställes i industriell skala. Till detta råmaterial för-pastöriserad och hålls av tre timmar vid höga temperaturer (ungefär hundra grader) i en sluten behållare för att erhålla en specifik organoleptiska kvalitet. Till den homogena massan var, utan protein och ansamling av fett skikt, den regelbundet omrördes. Därefter minska temperaturen i behållarna till fyrtio grader, ständigt omrörning av vätskan, och sedan skicka den till en kylare och buteljeras.
Sammansättningen av varm mjölk
Användbara egenskaper varm mjölk bestäms av en unik sammansättning. När längtan helmjölk förändrar strukturen förlorar sin fukt och vissa näringsämnen (retinol - två gånger, askorbinsyra - fyra gånger), men tack värmebehandling av innehållet av många viktiga vitaminer, aminosyror och spårämnen (järn, magnesium, kalcium, fosfor, kalium, betakaroten och andra) är betydligt ökar. Och ökande mängder fett (upp till 6%).
Innehållsförteckningen av näringsämnen i smält mjölk:
Bland annat i kompositionen innehöll 4,5 g mono- och disackarider och 0,12 mg av organisk syra per 100 gram av denna förmån.
Kalori och näringsvärde bakad mjölk
Flytande tillräckligt kalori och näringsämnen. Näringsvärde 67-84 kcal / 100 g
BZHU:
- proteiner: 2,9-3 g;
- Fett: 6,4 g;
- kolhydrater: 4,7 g
Tips! För att minska kaloriinnehållet, kan du ta för att förbereda lättmjölk, men resultatet kommer inte att vara så bra och användbar.
Användningen av varm mjölk för kroppen
Beroende på det faktum att sammansättningen av fett molekyler i vätskan är mindre och lätt att smälta, är användningen av varm mjölk för kroppen mycket högre än skada. Produkten rekommenderar även diabetiker, allergiker och personer med matsmältningsproblem.
Bland de användbara egenskaperna hos release:
- en gynnsam effekt på nervsystemet, hjärta och blodkärl (vitamin B1, magnesium);
- och förbättring av hud, hår och naglar, bromsa åldrandeprocessen, förbättra sömn (vitamin A, fosfor);
- stimulering av immunsystemet;
- stimulering av sköldkörteln och en normalisering av hormonella nivåer;
- stöd muskeltonus (lättsmält protein);
- förstärka ben och tänder (kalcium, vitamin D);
- stimulering av hjärnan;
- normalisera den vattensaltbalansen (natrium);
- förhindra anemi (järn);
- att bli av med beriberi;
- lindring av halsbränna och förhindrande av gastriska störningar (mjölkfett);
- laxering av skadliga mikroorganismer och toxiner (laktos);
- toning, anti-stress.
Viktigt! Användbara egenskaper någon produkt manifest endast genom omdömesgill användning. Överskott kan orsaka allvarlig skada.
Läs mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezno-toplenoe-moloko.html
Om den här artikeln var användbar för dig, sätta Liksom och prenumerera på vår kanal. Glöm inte att dela information med dina vänner på sociala nätverk.