Fördelar och nackdelarna med Adygei ost

Födelseplatsen för denna typ av ost är Republiken Adygea. Den andra namn - Circassian, förklaras av det faktum att produkten anses vara Circassians ingår i den nationella sammansättningen av nationell stolthet. Ta reda på vilka fördelar och nackdelarna med Adygei ost som möjligt efter att ha studerat principerna för sin produktion och sammansättning.

produktionsteknik

Har en användbar produkt i Kaukasus är att den är gjord av pastöriserad mjölk, upphettades till 95 0C. Eftersom det inte är nödvändigt att mogna osten, då tiden för produktionen av ett fåtal. Framställningen Adygei ost består av 5 steg:

• Normalt ligger till grund för att komjölk. Men dräkten och får och getter. Det värms till pastörisering till 95 0C.

• Efter fem minuter, försiktigt proppar mjölk samlas i en korg gjord av rotting. Det var hon som "drar" på sidorna av de färdiga Adygei ost mediokra design.
• Basket inverteras för att skapa en framtid cylinder.
instagram viewer
• Det sista steget i produktionseffektivitet Adygei ost - sterilisering. För att kunna upprätthålla användbara egenskaper, smak och kvalitet på produkten lägga till en viss mängd salt. Därefter inlagras i en sval och mörk plats i 24 timmar.

Resultatet är ett elastiskt huvud. Smaken är trevlig, söt.

Kompositionen och kalorihalten i Adygei ost

Användbara egenskaperna hos osten orsakas Adyg komponenter av vilka det består. Att laga det behöver du:

• varje köpt mjölk;
• serum;
• salt.

Med ett högt näringsvärde Adygei ost anses vara lågt kaloriinnehåll. Ett stycke, som vägde 100 g innehåller:

• kolhydrater - 1,4 g (massfraktion av 1-2%);
• Protein - 18,9 g (59%);
• fett - 15,9 g (40%).

Kalori Adyg ost på 100 g 225 kcal. Förutom dessa användbara komponenter i Adygei ost fyllda med aminosyror, vitaminer och andra näringsämnen.

Listan över vitaminer till den procentuella förhållandet beroende på önskad hastighet för dagen:

• A (25%) förbättrar syn och bekämpar sjukdomar i retina;
• B2 (16,8%) är användbara för tillväxt och sköldkörtel;
• B3 (23,9%) utvidgar blodkärlen;
• B6 (9,8%) förbättrar metabolismen;
• B9 (9,5%) har en positiv effekt på det cirkulatoriska och immunsystemet;
• B12 (19,5%) är nödvändig för förebyggande av anemi;
• H (8,6%) ansvarar för metabolismen av kolhydrater, proteiner och fetter i kroppen;

Listan av näringsämnen till den andel av den nödvändiga graden av dagen:

• kalcium (50%) ansvarar för benstyrkan;
• magnesium (6,2%) deltar i ledningen av nervimpulser;
• natrium (36%) behövs för att förhindra uttorkning;

• zink (30%) främjar produktionen av anabola hormoner, förbättrar funktionen av det reproduktiva systemet;
• koppar (6%) ansvarar för korrekt bentillväxt.

Protein består av lättsmält, och tack vare de aminosyror är Adygei ost anses vara mycket användbart. Och om en person är allergisk mot komjölk kan produkten göras från en annan. RDA Adyg ost användbar - 80 gram per dag.

Läs mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-adygeyskogo-syra.html