Grönsaker i källaren: traditionen och know-how

Att lägga grönsakerna vinterförvaring, många av oss måste ta itu med grannar avundsjuka förvåning: "Jakt Jiddra med det källare, kan allt köpas i butiken". Inte varje doem har en källare, en källare, särskilt glaciären - underhållning är inte för alla. Men det motiverar sig absolut! kvalitet grönsaker från butiken ofta förvirrad: det är inte känt hur de odlades och villkoren i vilka förvarades, vilka kemikalier användes. Dessutom är kostnaderna för konstruktion och förbättring av källaren själv fortfarande lönar sig.

SibirianBear (User FORUMHOUSE):

Priset på produkter från butiken har lagts hyran för Shop-frys. Och om du ger dig själv, glaciären mer än absolut inte. Om volymerna berättar med gott exempel: nu min familj - det är 5 personer, och jag är fortfarande ung, full av energi och planerar inte att kontrollera födelsetalen.

Hur att upprätthålla en konstant temperatur i källaren

Utom i källaren av färska grönsaker kommer att bidra till skörd och gamla, även föråldrade metoder och nya uppfinningar. Optimala lagringsmedel flesta grönsaker säkerställas genom att upprätthålla rätt temperatur (något högre än 0 grader), hög relativ fuktighet (70-95%), god ventilation och luftcirkulation, frånvaro av ljus.

Därför är det nödvändigt att ständigt övervaka temperatur och fuktighet i källaren, i vilket fall - omedelbart sänka den genom luftcirkulation.

användar FORUMHOUSE MalchishPlohish för temperatur och fuktighet i källaren i en väderstation installeras med en fjärrsensor.

i Malchish en underbar källare "tegel, isolerad, ventilerad", som består av tre byggnader - "potatis med äpplen som inte bör förvaras tillsammans" två isolerade och flödes, eftersom Toppen av källare och väggarna är isolerade med extruderad polystyren, så allt är väl med fuktigheten, varken i taket eller på väggarna i källaren är inget vatten, och naturlig ventilation är tillräckligt.

Liksom de flesta trädgårdsmästare, MalchishPlohish Den upprätthåller en konstant temperatur i källaren rummet via ventilationssystemet. I en sluten lufttemperaturen inte sjunker under 8 grader, och för det mesta temperaturen i källaren för att lagra grönsaker bör vara mycket lägre - klassiska +2,5 grader. Daily springa till källaren och titta på termometern inte är önskvärt. Och sätta lite väder automatik inte vill - på grund av sin opålitlighet. För att uttrycka det några gånger under vintern med sina egna öppna och stänga ventilen till "tona ner", särskilt eftersom "ventilationsrör kommer fortfarande överväxta med frost, och de måste rengöras regelbundet." Väderstation med en sensor alls, förresten, låg kostnad, användare av vår portal innehåll.

MalchishPlohish (User FORUMHOUSE):

-1 grad på gatan, dörren till källaren är vidöppen för en vecka. Källaren är nu visar sju grader, 71% luftfuktighet. Det finns en god funktion signalering när den inställda temperatur, luftfuktighet och daggpunkten. Jag ställa alarmet på 2 och 95% luftfuktighet. Vi väntar.

Många larmrapporter frost i ventilationsröret. användar FORUMHOUSE Volkodlak Den berättar om systemet, som länge har använts av ägaren källare med tekniska hjärnor: ventilationsröret sätta nät eller vind skruvarna - så att de överlappar. Under svår frost järn (rutnätscell eller skruvar) är övervuxna med frost. Desto starkare frost, desto mer frost växa, så följaktligen mindre luftström i källaren, och således, är ventilationen styrs automatiskt.

System för att upprätthålla en konstant temperatur i källaren

Många ägare av källare börjar så småningom att tänka på glaciärer. Detta beror på att viljan att göra huset som en fristående som möjligt, oberoende av inköp av el. Glacier gör det möjligt att lagra grönsaker, även i sommarvärmen.

i tatasun i byn fungerar fortfarande glaciären, som byggdes under åren 1925-1928. Denna fristående log cabin, låga byggnaden mäter cirka 6x5 meter, varav de flesta är inbäddad i marken. Ett timmerhus gjord av mycket tjocka stockar med en diameter på 40-50 cm. I slutet av vintern för att upprätthålla den önskade temperaturen har årligen registreras stora bitar av snö skuren från snödrivor bågfil. Top snö hällde tjockt lager av halm, taket under taket skiffer - som ett tjockt lager av halm. Snön smälter inte förrän vintern och används för att bevara mat.

Hur man lagra i pogrbe

potatis

Första gången (från fem dagar till två veckor) Potatis måste ligga i källaren med god ventilation och en jämförelsevis hög fuktighet vid en temperatur av 10 - 18 grader. Dessa villkor är nödvändiga för eftermogning knölar: huden blir mer ojämn, ökningar av C-vitamin, det finns processer, där de vattenlösliga kolhydrater är stärkelse. Därefter, under en månad, en källare temperatur bör successivt sänkas till fyra grader eller till och med något lägre, beroende på potatissort. Denna temperatur upprätthålles under hela vintern.

Spring tuber dvala slutar och att de inte gro, är det viktigt att förhindra ökningen av temperaturen i butiken. Vid den här tiden, i syfte att upprätthålla en låg temperatur i ett rum i källaren, det sändes endast på natten eller under kalla dagar. Tja, om det är möjligt att flytta potatisen i en glaciär.

Det finns kemikalier som hjälp för att hindra groning av knölar och pomogaeyut de kvarstår under en längre tid, men attityden mot kemi har odlare är tvetydig. Folk metod - källare med dålig ventilation kan ordna potatis isolering: hide ovanpå flis, halm, säckväv. Agronomer säga att de bästa potatisen bevaras om täcka hennes två eller tre lager av betor. Innebörden av denna händelse här i vad - betor är mer motståndskraftiga mot sjukdomar än potatis, så låt potatisen kommer att vara i botten, och imma området flyttas till betorna.

Rödbetor, rädisor, morötter

Alla rotfrukter (utom rädisor), som potatis, med en minskning av lagringstemperatur börjar en period av vila. Därför är det lätt att organisera sin lagring. Det är viktigt att bara gissa skördetid: tills frosten, eftersom rötterna fast frost oundvikligen att bli slemmig och trög, men efter sommarvärmen temperaturen skulle sjunka till nivån för 10 grader. Rotfrukter gräva snabbt och korrekt, för att undvika mekaniska skador. Det är viktigt att den sista vattning hålls tidigast 10 dagar efter gräva.

Morot rotfrukter lagras värre än andra, men det finns en välskött sorter och metoder som gör att du kan spara det till nästa skörd.

Morötter och betor lagras i flera lager (mellan rotfrukter är väl cirkuleras luft) i ett temperaturområde av omkring en grad. För förebyggande av sjukdomar morötter doppas i en lösning av krita eller lera, och torkades sedan. Torkning, krita och lera bildar ett skyddande skikt på rotytan. Väl lagrade morötter i en blandning av sand och tall sågspån, eller - varvas med lager av lök och vitlök peeling.

Eftersom lagringskapaciteten för vintern morot mycket väl ha visat stora 30-50 kg tjocka polyetenpåsar. Påsar hålls öppna genom att ställa på ställningar eller pallar. Hela poängen är att bildas ett gynnsamt mikroklimat för lagring i varje påse: hög fuktighet och kommer att rätt mängd koldioxid.

kål

För lagring välja kål med heltal och täta gröna blad. Detta är viktigt eftersom det är de gröna bladen, i motsats till den vita, resistent mot patogenen.

Hela svårigheten lagring av huvuden är att kål är inte en period av fysiologisk vila. Kål som fastställts för lagring, måste fortsätta att andas. De andas, utsläpp av koldioxid. Men koldioxid ackumuleras mellan bladen och överför inte syre som behövs för andning - alltså försämras och kvävande kål.

Denna kål har länge varit en hemlig avslöjad grönsaksodlare i Kaukasus, som förvarades kål, strängarna dem på majs stjälkar. Kochan borrade stammen så att inte påverkades av apikala knopp. Eftersom stammen av majs poröst, inte stör Kocani andas, men förhindrar nära.

Kaukasier erfarenhet var grunden för know-how i Moskva uppfinnare Rukavishnikova. Istället använde han stammen av plaströr med genombruten väggar (bara plockade upp hustruns papiljotter). Kål är sådana pierced placerades rören i källaren och pressas ovanifrån belastningen (den accelererar och stöter ut från gasutbytet kochanov koldioxid). Kål är perfekt bevarad, och fyra månader senare var lika fräsch.

Och slutligen, en bonus: ett bra sätt att lagra tomater som Olga1113 ett par år sedan jag dras på FORUMHOUSE. Achukuk - ja, ett unikt recept, ett geni på många sätt: enkel, snabb, vilket frigör värdefullt utrymme i frysen - lagras i lägenheten, skafferiet eller garderoben.

Achuchuk(User FORUMHOUSE):

Skär tomaterna i skivor, lägg dem i en kastrull, sätta på låg värme. När botten av pannan blir juice ökade elden. Koka, kokas i 2-3 minuter. Delas upp i steriliserade burkar, rulla upp. Arbetsstycket inte lägga till något: inget salt, ingen vinäger, ingen olja. Det visar sig en underbar sak som smakar som färska tomater - mycket bättre än frysning.

Olga1113 (FORUMHOUSE Användare):

Under det första året gjorde jag fem flaskor på 0,8 liter. Under det senaste året, stängt burkar, troligen 20. I detta tänkande är det nödvändigt mer. Utmärkt är äggröra med tomat, kokning. Grannar i landet, som jag förra sommaren recept berättade i våras trängdes bara säga tack.

På FORUMHOUSE kan du läsa mer om de olika sätt att gröda lagring, Inklusive - frukter och bär och delta i diskussionen metoder för lagring odlas.

Diskutera artikeln och läs andra material ägnas åt livet på landet kan du på webbplatsenFORUMHOUSE.

Prenumerera på kanalen så att inte missa nästa release!