Brådmogenhet jäst deg för pajer

Otroligt, på Forumhouse, där människor kan göra händerna verkar göra alla vanliga "Jag vet inte hur man gör en jäst deg." Vi ska berätta om en mycket enkel, som alla lysande, receptet för degen. Det är en mångsidig recept: därifrån kan vi göra öppna och slutna pajer, kakor, shanezhki, rullar med vallmofrön, pizza... Du kommer att lyckas om du inte rätt första gången, sedan den andra för säker.

Hvat (User FORUMHOUSE):

- Den mest älskade mormor skålen från en avlägsen barndom - pajer. Mycket tunn deg och paj luft. Och punkteringar med en gaffel... Fyllning: Det groddar, är det ris och ägg, kött!

Tydligen bakade Hvata mormor pajer på grund av vår recept. I själva verket har det en legendarisk status i kulinariska kretsar. Cook Anna Dyshkant kokta degen kakor från ett sådant Chrusjtjov och andra medlemmar av politbyrån. Senare i jästdeg beskrivs i en av hans kokböcker kända sovjetiska kock, främjare av god mat Pohlebkin William. I hans version, kallas det "kulebyachnym". Men i en anteckningsbok med recept sovjetiska hemmafruar det listades under namnet "Chrusjtjov" eller "rätt Pyrozhkov test."

Denna deg är inte nödvändigt att vårda, inte trollformler, kakor inga långa rasstaivat innan du skickar in i ugnen på den. En del av TIDIGT MOGEN - en klar kontrast till testet för klassiska ryska pajer. Bry dig inte om temperaturen av produkterna inte behöver strikt följa receptet - ibland tredje gången kommer du att alla sätta för ögat. Gör inte svampen: bara blanda alla produkter, och - voila! Men du försöker - igen se till att alla lysande - bara.

Ckorospeloe deg för pajer

I detta test, det finns flera alternativ: en universell, utan ägg, för alla tårtor och pajer, och även pizza, en rik, söt för små kakor, söta pajer, etc. Slutligen, dessa pajer är bara vackra, de är trevliga att plocka upp: skarp, nästan som shortbread crust och fluffig crumb. Liten kommentar: Jag gjorde från denna deg pajer och kakor med alla fyllningar: kål, kött, tidigt sura äpplen, körsbär, svamp, tranbär, blåbär, körsbär, ost, fisk - det aldrig misslyckats. Och jag måste säga att innan mötet med detta recept jag vanligtvis försöker att hålla sig borta från köket, bryggt bara kaffe.

Det viktigaste, kom ihåg regeln: Om anläggningen degen i förväg, på kvällen, det kan vara särskilt inte knåda. Brådmogenhet deg knådas under en lång tid. Den idealiska lösningen, om du först gnida den frusna smör i mjöl och gnugga sina händer tills slät, sedan tillsätt mjölk, jäst och socker och knåda i ca 20 minuter med händerna eller minst 10 minuter med en bländare vid medel hastighet. I detta fall blir degen så plast som bildar biffarna av det - ett nöje. Utmärkta erhållits och olika dekorationer för kakor stängd. Jag gjorde hela anläggningen pan med fisk: en fiskare i en båt med ett metspö, månen, en del vass. Självfallet denna kaka gjord bland gästerna närvarande furore. Och då är det inte matlagning och ren kreativitet, vissa konstterapi. Jag skulle vilja göra detta inte för resultatet, utan helt enkelt på grund av processen.

Kvalitativt vymeshennoe degen bryter inte, och sträcker sig i en transparent film.

Efter knådning degen kvar på bordet - en vila i 15-20 minuter, eller skicka in kylskåpet. Men i allmänhet, långt vymeshivat inte nödvändigtvis - det är en fråga om dina makeovers. Det kommer fortfarande att vara välsmakande och hushåll kommer att säga tack.

Ckorospeloe deg. Recept.

Det första alternativet, universal:

500 g mjöl;
50 g pressjäst (av inhemsk produktion);
45-75 g socker;
200 g smör eller margarin;
250 g mjölk.

Knåda degen, täck med folie och låt vila i 20 minuter. Att klippa till de kakor eller pajer, till provtryck och bakning under 20 minuter vid 180C. Omedelbart efter blandning, kan degen sättas i kylskåpet, och det kommer att lagras i kyla under flera dagar.

Det andra alternativet, rik:

500 g mjöl;
50 g pressjäst (av inhemsk produktion);
125 g socker;
200 g margarin;
2 äggula;
200 g mjölk;
citronskal.

Det tredje alternativet, pohlebkinsky

"Kulebyachnoe deg" (från boken Pokhlebkin Kök av våra folk):

500-600 g mjöl;
25g jäst (inhemsk produktion);
1 tsk salt;
200 g smör;
3 äggula;
En kopp mjölk.

300 g mjöl blandas med mjölk och jästen och knåda degen. Ge det en go i 30 minuter. Efter vmese olja, äggula, salt och mjöl, för att få en mjuk deg. Ge degen att komma till ytterligare en timme och skuren i kakor.

Det fjärde alternativet, för stora kakor

500g mjöl;
25 g färsk eller torrjäst 10 g;
0,5 tsk salt om osaltat smör - 1 tsk;.
200 g smör;
3 matskedar gräddfil;
En kopp mjölk.

Blöttorrjäst i ett glas varm mjölk, till 2 tsk socker. Knåda degen, lägg i en kastrull, smord med vegetabilisk olja. När degen jäsa ordentligt, Punch den och förvara den i kylskåpet i en halvtimme. Från detta test gör stora stora pajer med kål, etc. Innan du skickar en tårta i ugnen, borsta ytan av äggulan eller bara vatten.

Femte utföringsform: deg långvarig lagring

500 g mjöl;
25 g pressjäst (av inhemsk produktion);
1/2 tsk salt;
200 g margarin;
En kopp mjölk

Knåda en mjuk deg, rulla till en boll och lägg i kylen, där det åtminstone kan lagras i veckan (vilket är anledningen till detta test kallas tidlösa). För pajdegen rullas tunnare. Det finns bättre strykande åtgång.

Den sjätte utföringsformen. Classic "Chrusjtjov" deg

500 g mjöl;
50 g jäst (Russian produktion);
½ tsk salt;
2 matskedar socker (50 g);
200 g margarin;
Mjölk 250 g

Knåda mjuk deg och plats i kylskåp över natten, åtminstone - i 4-5 timmar. Även lämplig för tårtor och pajer för.

Återigen, den största fördelen med detta recept - i enkelhet. Utan kylning, är den lämplig för ett par timmar, så att inte bara hjälpa dig i en nödsituation rum. Det enda sak: bakade pajer av ett sådant test erhålls mycket godare än stekt. Om handen är inte bra jäst kan använda "snabba" kinesiska - inte att säga att resultatet är mycket värre.

Idéer för fyllningar

Här är fyllningen för tårtor och pajer användarna FORUMHOUSE.

Lucy min6666 gör apple smör från mitt i som finns kvar i juicer efter destillation av äppeljuice:

- grunder, resten av destillation av juice, gnuggade genom ett durkslag av frön och skalet, lägga lite socker, koka i ca tio minuter och är redo att sylt från barndomen. Jag gillar det!

tatiana Quail (User FORUMHOUSE):

- Det har funnits gott om inte utfodras, hur många gör, är det fortfarande inte tillräckligt! Svamp färs, GÖRA FÖR MYCKET AV med hackad lök, saftig lite som möjligt att lägga till gräddfil och för smak - vitlök och nymalen peppar.

Clarisse(User FORUMHOUSE):

- Raw pumpa färs, lägg till apelsiner med svål, socker efter smak, kan du lägga till kanel. Pie making stängd.

mAL (User FORUMHOUSE):

- Vinter - säsongen när förbereder pajer med stekt tarmar. Bowel tvätta, skrapa. Tvätta, skrapa och var upphandlas för framtiden. Koka, hacka fint och stek med lök. Billigt, men näringsrik och välsmakande.

Beatrice(User FORUMHOUSE):

- För fyllningen: Blanda finhackad kycklingbröst utan skinn - 2 stycken, såsom fint tärnad potatis - ungefär lika mycket räknat på volym, 2 medelstora lökar, salt och smak av raffinerad solrosolja, tillsätt kryddor, som vad (I tillsatt för smaksättning kyckling).

Om du vill laga något poekzotchney studera upplevelsen av vår forumchanin, som på grund av buaybes och kött enligt ananas. Här hittar du bästa grillreceptTestad av våra forum användare. Ett särskilt avsnitt innehåller alla Recepten i vårt forum.

Diskutera artikeln och läs andra material ägnas åt livet på landet kan du på webbplatsenFORUMHOUSE.

Prenumerera på kanalen så att inte missa nästa release!