Hur man förbereder jästa teblad av svarta vinbär och vad som är bra och till skillnad från de vanliga

Fermenterat te och så bra, att det är mycket mer väldoftande te från en torkad blad. Och läste någonstans att det fermenterade grönt te inget koffein.

Var uppmärksam, på vintern, läkare vill göra rekommendationer om vad som borde vara mer benägna att äta surkål? Vågbrytare i surkål mycket mer C-vitamin än färsk kål, särskilt om det tillsättes tranbär. Men surkål - det är fermenterad produkt. Så det är samma historia med fermenterat te, i själva verket under jäsningstiden det är en komplex kemisk process genom vilken användbara egenskaper förbättras.

Jag försökte att jäsa första gången och vill berätta för dig och din erfarenhet och hur kan en lite annorlunda. En är säker: nu kommer jag att skörda för vinter teer som tidigare, inte bara på grund av medicinalväxter, men också svarta vinbär, päron blad, havtorn, som växer i landet, inte bara mig, utan också för många.

När du samlar?

Jäsningen är den bästa tiden - den period av blommande och fruktkroppen. Men det är möjligt i någon annan period från vår till höst, precis framför allt, säger de, av näringsämnen i bladen av växterna just när de blommar och ripen frukt.

Hur man förbereder för jäsning?

Före vikningen av fermentationen (före torkning) är det nödvändigt att framställa bladen till den stat där stjälkar av bladen kommer inte bryta. Jag som är konstruerad för vissnande blad 4-5cm lager på en väv av naturliga linne eller bomull i en skuggig plats utan drag och varje 2 timmar att röra. Efter ca 12-15 timmar, kontrollera om ven blad bryts ned, om inte, och böjer lätt, är råmaterialet redo att börja jäsning.

Vissa, i stället för att vissnande fryst. Jag försökte inte, jag kan inte säga säkert om smaken är olika. Men efter frysen eftersom någon mat förlorar sin smak, även tomaterna, blöt i kylskåpet blir mindre doftande. Det är av denna anledning jag rekommenderar inte frysa.

Jäsningsprocessen.

Filtade blad av svart vinbär, päron och havtorn är tvinnade till rullar separat varje typ utan blandning. Även om vissa Jag har hört att de gör allt i mixen, men jag vet inte alltid vill blanda dessa smaker. När allt kommer omkring kan fermenterat te svarta vinbär bryggas på vintern med tillägg av frysta bär vinbär bara. Denna smak, tro mig, med inget kan jämföras.

Sålunda är bladen rullas för hand, inte i röret, och liknande, i en rulle av flera blad. Och starkt pressad genom att vrida tills saftig smak, spara. Då alla sådana fusk, kan vi säga krogen med en kniv, men stora bitar. Varför är dina händer? Kom ihåg det gamla vinproducenter som krossade mark druvor, eftersom smaken är makalös med moderna drycker. Så här, handarbete, som teblad ger en distinkt smak.

Om lättja, kan alla bladen finhacka endast önskvärd stor. Allt detta kan vikas in i en panna eller någon glas eller emaljerade behållare för jäsning. Top definitivt något att stiftet att avsätta mer juice och dölja tyg kvar på minst 8 timmar.

fermentationstemperaturen bör ligga kvar på 22-25 grader. Om den är lägre, saktar jäsningen ner eller stannar, och om den är högre - det är fylld prokisaniya.

Villighet bestäms av en stark lukt. När inser att smak kulminerat, kan du avbryta processen med jäsning och sätta torka i den täta naturmaterial, efter att ha täckt över som naturlig bomull eller linne från damm och flugor.

Förvara torkade te fermenterat svarta vinbär i en glasburk. Jag noterar att du kan hålla under en lång tid. De som har förberett sådana teer, fick jag höra att ett år te kan även mogna och bli mycket mer doftande. I år jag kontrollera det. Det är för sent att samla löv - rekommendera till alla.

Tack på förhand för huskies och prenumerera på min kanal;)

1. Varför jag inte råd att köpa olivolja är nu vem som helst!

2. Raw kantareller det kan och bör vara! receptet

3. Överraskande sätt rensas pannan till shine