Vi lär oss nya sätt att laga en gelé. Genom det nya året kommer det att förbereda sig för deras råd
Igår, just-in-law av min vän som innehas för mig, så att säga om det, för beredning av en master class för muskler hennes ursprungliga receptet.
Av misstag gick för att besöka en vän, och de har en full gång att förbereda för tabellen. Det visade sig att hennes mamma-in-årsdagen, och många gäster inbjudna. På årsdagen själv, det gjorde jag inte gå, jag var tvungen att gå in i staden nästa dag tidigt på morgonen till arbetet. Men hur kul förbereder Vera V. gelé, gärna skrev jag ner hennes ord. Jag tror att du också att rösta.
Vad jag gillade henne recept, så först av allt enkelhet, avsaknaden av gelatin i sammansättningen, ekonomisk och utmärkt smak. Nu kan du i förväg köpa alla produkter, så länge som billig och inte betala för det nya året. Men alla dessa fångade min uppmärksamhet är det faktum att de har förberett en hel del av det, med en reserv och en del av ledigheten för det nya året. Jag ska berätta, de förblir frisk så länge.
Vi tar olika typer av kött. Gris- och nötkött måste välja nödvändigtvis leder, nacke eller kalkon eller kyckling. I butikerna hittar du inte anka hals, men de fortfarande läggas till hals ankor. De håller djur i byn. Om du inte hittar anka, kan du göra utan dem. Du kan också ta 1-2 ben. Koka lika mycket som en stor kapacitet. De har, frågade jag, var en 10-liters gryta. Och jag har ändå att mängden sökning i butiken.
Som vanligt måste du först koka köttet i 5-7 minuter, som jag beskrev i artikeln Hur man förbereder benet buljong för att erhålla en närande, men transparent. Häll sedan tillsammans med skummet, sköljning.
Sedan satte på plattan, vik vatten, nötkött och fläsk och annat kött skjuta. Efter Prokip 1,5-2 timmar, tillsätt uppskjuten kött och koka mer om 2-2,5 timmar. Tillsätt morötter redan (pre-tan lätt i en kastrull utan olja), lök (med skal), svartpeppar och sockerärtor och koka igen en annan 1,5-2 timmar.
Den exakta tidpunkten är alltid beroende på styrkan av branden. Koka buljong gelé över låg värme, och det finns en som det visar sig. 15 minuter innan du tar bort från värmen, kan du lägga till lavrushku, ett par kvistar rosmarin, sedan stänga och svalna.
När det inte finns rosmarin, hade jag lagt lite kummin i säd, men det måste då noggrant stam. Som tillval i slutet lägga upp kummin, och en stark dekokt av det. Mycket välsmakande och smakrik, och det visar sig buljongen och gelé.
Hur coolt buljong, här vi normalt separerade från benen, stam, återigen koka upp och svalna. Någon som gillar att separera olja som används för stekning och någon lämnar. Vidare, denna Holodtsova buljong klyftan i två delar. En del - den du övermanna äta snart. Den andra delen - för senare, till exempel på nyår bord.
I den första delen kan du innan du sätter i kylen i 4-5 timmar, tillsätt krossad vitlök eller pepparrot. Eller så kan du göra både och. Medan jag är här, till exempel, som att vara utan vitlök och färskriven pepparrot i gelé serveras på ett fat.
Den andra delen måste bevaras tills det nya året färska, så det bryts ned eller i en behållare eller i glasburkar (att jag har mer respekt) och skicka den i frysen. Denna del kan vara innan det nya året avfrostning, koka och sätta på mitten hyllan i kylskåpet i speciella formar att hällaEller helt enkelt i behållaren som sedan vid ett bord för att skära skivor av doftande, läckra aladåb.
Jag kommer att tjäna med pepparrot, höst jag grävde en hel del och viks för lagring i källaren. Från vitlök annars alla festbordet börjar lukta. Men jag tror att alla har sina egna preferenser av kryddor som du vill kombinera den underbara smaken av kötträtter.
Dela dina erfarenheter, vänligen;)
Lever stekning varv alltid mild och mjuk. dela tips
Lär dig att identifiera sill rom