Till en rykande het, med glimten: hur man gör sina egna händer tandoor

Tandoor från deltagaren FORUMHOUSE - stadier av konstruktion och användning av expertis. Vi bygger och förbereda

Oföränderlig attribut för livet på landet är en beredning av en shish kebab och andra kötträtter. Naturligtvis för denna åtgärd, kan du göra en järn grill, och om inte - grop med tegel under grillspett. Men de verkliga älskare av sådan motbjudande minimalism och de får mer sofistikerade och mångsidiga design. Till exempel deltagaren portal FORUMHOUSE Mcgoga Jag drömde om en tandoor, och drömmer om dess framgångsrikt. Och resultatet är uppdelad med alla likasinnade.

drömmar

Ursprungligen tandoor det var vanligt i asiatiska länder, som används för uppvärmning och matlagning - främst för bakning deg produkter direkt på innerväggarna. I vårt land de är populära bland älskare av landet vila som universella utomhus ugnar.

Man tror att köttet tillagas i tandyr godare än grill eller grill.

Dessutom på spett eller stänger inte behöver vara i tjänst.

Andrew Pavlovets

användar FORUMHOUSE

För det första är smaken verkligen skiljer sig från den enkla mangalnye matlagning. Och för det andra - inget behov av att ständigt stå och vända spetten och sedan blåsa upp det, häll sedan kolen - hängde upp och gick för att prata med gästerna.

Dessa finns andra om de skäl var avgörande, men Mcgoga Jag ville tandoor och fortsatte att översätta önskemål.

Mcgoga

användar FORUMHOUSE

Helåret drömma, planera och förbereda för det faktum att under våren gör dig tandoor. Jag läste allt om dem på detta forum och andra, och beslutade - att göra allt på egen hand.

Time teori var tillräcklig, och inställning till allvarliga: en solid grund, relevant material, dekorativa och inte bara funktionell form. Inkarnation - med sina egna händer.

foundation - monolitisk platta förstärkt med metallprofil. Märkning på en han på peggar, avlägsnande av matjord, kompaktering av hörnen och centrum av högen profilen, fyllning basen av en stor grus. Till tallrik skjuter över marken - runt perimetern formen och fogning.

Det var ursprungligen planerat att sätta bascementen plattor egen tillverkningMen något "inte gå", och processen har något förenklad. Ett annat skikt infargningslösningen centimeter i tjocklek, och skärning för att bilda individuella plattor.

murverk - Även om den traditionella tandoor fast, lera, kan du använda en tegelsten. Mcgoga Han stannade vid eldfast lera sorter SB-8. Såsom murbruk - speciell ugn blandningen, beräknat på upphettning ovan ettusen grader. ugn form vald kanna - i den runda "benet", är hon svårare att tillverka, men det ser mer intressant än en fyrkantig eller cylinder. Att undvika misstag när murverk podpilenny till den önskade tegel form som tidigare utlagda torr körs och numrerade. För härdning tandyra toppen och botten av spåren är skurna tegel och varje vertikal rad av metallförstärkt tejp. Först efter "ben" som en rad lutande utåt, är det ask-pit.

De två följande denna expansion behålla, och var redan bakre att luta inåt och bildar en sammandragen hals. Även om diamantklinga skära grogg utan problem, har mödosamt arbete gjorts. Och mycket skarp, och vidare "prova på" berövas tillräckligt med tid och ansträngning.

Vidare, i processen för att lägga Mcgoga också jag brydde sig om skönheten i lederna, eftersom den inte är planerad att belägga tandoor. Tio dagar fick torka, och sedan - att ta in den rätta formen och den första lanseringen.

användningen av - första bränning visade utmärkt grepp och prestanda design, en liten mängd av fina sprickor i sömmarna inte påverkar integriteten. Den första kokta måltid (kupaty) visade sig inte ens en mycket lumpy, men det beslutades att förbättra ugnen installera en termometer till värmestyrning. Med målet klarat bimetalliska mekanism monterad i kroppen av tandoor.

Mcgoga

Stem längd - 100 mm, diametern av ratten som alltför 100 mm, vald bland rostfritt stål, området från 0 till 450⁰ C. Termometern har en monterings utvändig gänga 1/2 - Jag köpte sanitetsprodukten i en konventionell koppling till 1/2 med invändig gänga och en längd av omkring 3 cm. Jag monterade den i tegel, med murbruk. För att stänga öppningen för perioden tända tandoor, jag köpte en halv tum kontakten i samma butik VVS.

Nästa steg var produktionen av "anpassa" till de vertikala monterings spett - fälg med ett tvärstycke. Allteftersom tiden gick trimmade locket formad halsplatta DSP.

Täthet - på bekostnad av obrännbart tätningsmedel läggs på fälgen. Den andra "pannkaka", en grill, vi fick en saftig, utsökt, utan brända kanter, men "någon" var att torka - lite överdrivna. Men efter ett parti har vänt honom nästan perfekt.

När det gäller temperatur, allt inom det förväntade:

• Snabb uppvärmning till 420⁰ C.

• Långsam kylning till 200⁰ Med en halvtimme (detta är särskilt viktigt eftersom det i planerna - en två timmar lång rostning en gris, som är fullt möjlig, om oöppnat).

Enligt resultaten av matlagning och beslutade att lämna tandoor utan isolering och finish, som onödigt - temperaturen håller, ser ganska dekorativa.

För att diskutera nätverk med andra ägare tandyrs upprätta snabb kommunikation på temat matlagning recept, funktioner och finesser i ugnen strukturer.

Till exempel, en användare med smeknamnet Hafis Han använder sin tandoor, främst för att baka kakor och samosas, som han i själva verket var ursprungligen avsedda.

Hafis

användar FORUMHOUSE

När jag började matlagning Samsa, gjorde han i alla experiment med kött. Insåg i det ögonblicket att bakverk samosas - det är konstflygning matlagning i tandoor.

Alex 0576 Jag inte bry med böjda linjer - hans tandoor i form av en cylinder. Men under loppet av användningen avslöjat några problem:

• Utan tätskikt skikt nedre raden absorberar fukt från fundamentet, och i off-säsongen tandyr Fukta även under en skyddskåpa.
• Eldfast ugn hygroskopisk lösning och tvättas ut av kopplingarna under utfällningen, så behöver foder.
• Omslaget till DSP - tunn, med en konstant värme snabbt sönder.

För att undvika washout lösning Mcgoga beslutat att behandla sömmarna är resistenta mot den yttre miljön med tätningsmedel, smärtsamt inte vill stänga hårt härrör tydliga linjer. De som är benägna att avsluta med uppvärmning, en annan medlem av portalen, Andrew Pavlovets"Hunden åt" inte bara i tandoor, utan också på pompeykah rekommenderar följande "pie"

• Kablaget.
• Basalt värmeisoleringsmaterial.
• Grid.
• Finishen gips (mantel).

Enligt denna "recept" Alex 0576 Jag isolera ditt tandoor.

En av de viktigaste parametrarna för tandoor - läckage, tack vare vilken ugnen så länge temperaturen stöder skrivit.

Därför locket måste inte bara draperad över halsen kommer till hands platta och specialdesignade för driftsförhållandena och helt täcker utflödet av värme. Optimal - "sandwich" av brandsäkra isoleringsmaterial och samma DSP som grund. Och för att undvika direktkontakt med lågan och isoleringsprodukter, kan du använda ett livsmedel folie. Mcgoga flera gånger framgångsrikt använts en tillfällig baracker av tryckplattor, men i en helt underbar tid, täcka nästan exploderade. Genom en lycklig slump bitarna inte skadar andra, men utspridda över hela gården.

Så att säkerheten måste komma först, och tillverkningen av locket bör närma sig mindre ansvarig än själva ugnen.

i NikO74 en tandoor inpassad gjutjärnsbromstrummor på tung-fodrad med tegel. Samsa och kakor i det, naturligtvis, inte laga mat, men för köttet - helt fungerande alternativ. Intressant metallhölje med längsgående spår - de är avsedda för fastställande av spett i rätt läge och justera så att graden av rostning.

NikO74

användar FORUMHOUSE

Spett göra stora bitar, framställning 15-17 minuter, 1,8 kg kyckling - 40 minuter. Nyligen köpte en kruka med ett lock på 4,5-liter, jag vill försöka göra en stek. Nu nästan jag inte använder grill, med tandyr säkrare, enklare och godare.

tema Mcgoga och Orfo74 Jag får inspirerad tandyr, och nu är han skämmer regelbundet hans hushåll.

Det faktum att drömmen är inte skadligt, men även användbar och produktiv, gång på gång bevisar hantverkare i vår portal. De delade sina erfarenheter och alltid beredd att ge goda råd. Gå nu, dröm, fullfölja sina drömmar och FORUMHOUSE hjälpa dig med detta.

All information, intressanta recept, foton och videor - i ämnesraden Mcgoga"Tandoor i mina drömmar". Andra populära sorter av friluftskök och hela komplex - avsnitt grillar, grill och rökerier. Hur man bygger en pergola, som ser stor tandoor - i en artikel om ursprungliga kupolstruktur. Och i vår video - bara översikt gata ugn komplex.

Prenumerera på kanalen för att ansluta FORUMHOUSE och deras anhöriga raduyte användbara hemgjorda produkter!