Alla stadier av beredning av te Koporsky: insamling, vissnande, jäsning, torkning, blandning, bryggning.

Mycket snart, i skogarna och foten blomma vide-ört, även känd som vide, används för att göra en otroligt god och hälsosam dryck. FORUMHOUSE råder beprövade metoder för förberedelse Koporsky te.

Rallarros te var en drink av ryssar från XII till början av nittonhundratalet, var känd i hela världen, och tusentals pounds exporterades till Europa. Koporskaya det fick sitt namn efter staden Koporje där den gjorde i stora mängder. Nu försäljningen är i små mängder, främst - i kloster hermitages. Secrets att göra detta te gått från generation till generation. Koporje smakade te, många avfall från den vanliga - det är så läckra.

Ivan-te växer i överflöd i en skogsglänta, fält bränder. Samla det i en tid av blomning, är det önskvärt - i början, men i allmänhet plåten kan monteras nästan två månader. I näringslivet finns det unga blad: den lägsta, den gamla, inte ta. Blommor (innan bildandet av fröet och ludd) är också användbara: för skönhet och angenäm lukt. Dessutom har de antitumör egenskaper. Det är önskvärt att samla bladen efter regn, de är också rekommenderas inte att tvätta. Faktum är att på ytan av arket levande bakterier, som sedan kommer att delta aktivt i jäsning av råvaror, och om att tvätta dem, kommer det att negativt påverka kvaliteten på te. Så bara samla löv i rena platser, bort från vägarna.

I inget fall inte plocka en ros-rot, är en perenn växt. Och se till att lämna orörd en tredjedel av befolkningen, rosen vissnade och gav frön.

Enkel Koporje te

När du bryta bladen, ser att med dem att inte bryta den nedre blomma äggstocken: i värmen de utvecklas, och då måste man välja mellan te fluff. Försiktigt inspektera bladen, så det var sjukt, med ägg av insekter, etc.

Färska blad skärs skarp, helst keramiska kniv på en trä skärbräda, skär skrynkliga händer som coleslaw. Allt detta tätt fyllda i rena påsar - duk eller plast. Ark eller värma blandningen bör jäsas. Jäsningstiden beror på statussidan. Om det inte regnar en vecka, kommer arket att vara hård och torr om det regnade nyligen bladen är saftiga. jäsningstiden beror också på vädret och andra villkor. Därför ibland te bryggning i flera timmar, ibland - för en dag, och ibland - för två. Fokus bör ligga på färg - bladet ska mörkare; men det viktigaste - lukten: gräs, bör han vara fruktig, med inslag av plommon.

Jäsning i beredningen av te - den mest avgörande och komplicerad process. Beroende av den och färg och smak. Ivan-te, utan jäsning - en enkel ört.

Efter jäsning, var te torkas i en tork eller en ugn. En viktig punkt: blommorna av vide-te inte jäst och torkas separat. Korrekt kokta te kan lagras under lång tid, under årens lopp det blir bättre.

Granulerad te Koporje

Detta är det enklaste sättet att förbereda Koropsky te. Efter uppsamling av frysta arket - kollapsar sålunda den cellulära strukturen. Efter upptining rå malet och placeras i varje behållare, ovan - inget stål. Jäsning CTC tar flera timmar och vänta på lukten - skicka in för torkning.

FORUMHOUSE experter tror att granulerat te är sämre i smak blad, men inte gourmet, som i verkliga livet dricker tepåsar, är det inte så märkbar.

Elite Koporje te

Samling. Färska blad av vide-ört lager av 5-7 centimeter podvyalivayut i skuggan av 00:00, ibland längre. Ibland, rör om råmaterialet, för att skydda det övre skiktet från att torka. Bladen ska vara slapp och slö.

Vridning. Nu det andra steget: rullning. Första bladen rullas till en boll och sedan rullade in en cigarr. Rullade cigarr i hans händer tills tills det blir mörkt och upphör inte att falla sönder. Bladen inte längre prasslar, och kommer att smälla sina läppar.

Jäsning. Färdiga cigarrer är staplade tätt i en emalj eller glasbehållare, lock med en fuktig handduk, nära locket. behövs inte förtryck. Inte lägga den i solen, sätta på golvet i huset. Se upp för lukt: doften av färska örter bör ersättas med en blommig-fruktig. Så snart lukten kommer att börja försvagas, end jäsning. Missa inte detta ögonblick - du kan förstöra allt!

Torkning. Färdigskurna korvar som tobak, cm skikt läggs på brickor, täckt med bakplåtspapper och torkades vid en temperatur på 100 grader. Det kan torkas på ryska ugn. Håll ugnsluckan på glänt. Det är viktigt att inte torka upp te: i händerna han måste bryta, men inte smulas sönder till stoft.

FORUMHOUSE Tips: Om torra löv direkt i små korvar, under brygg de kommer att blomma vackert i tekannan.

Blommor och blandning

Blommor vide-ört torkas separat, i balkarna kan vara på papper eller i skuggan, är det möjligt - i en ugn vid 50 grader. Kan vara först i skuggorna, då dosushit i ugnen. Blommor lägga till färdig vide-ört. Skönhet sätts också den torra blåklint, kamomill, etc.

Försök blandningar med myntablad, hallon, vinbär, blåbär, älgört, olika bär, svart eller grönt te. Kanske hittar du en magisk blandning, men de flesta steg-liknande i sin rena form, utan socker.

Även den bästa vide-ört kan förstöra felaktig bryggning. Den maximala vatten temperatur bör vara 80 grader. Karaulte te, för att inte missa ett ögonblick av den så kallade "vita tangenten" du hör de första tonerna av kokning - ta bort vattenkokare. Skölj tekannan med kokande vatten, brygga te och låt det koka i 15-20 minuter. Häll omedelbart te igen - "andra" te är mycket godare och mer aromatiska "första". Men de flesta av samma te bryggning omöjlig.

Kejsaren Nicholas II avseende vide-ört med tillsats av färsk, finhackad ingefära (tesked per gallon) färskt kvitten med knoppar och blad av pepparmint. Kvitten kan ersätta citron.

Det är en komplicerad recept av detta te från en användare av vår portal NickB:

1. Fireweed fermenterad stark jäsning
2. Fireweed fermenterad svag fermentation
3. färsk ingefära
4. Leaf och blomställning Peppermint
5. Oregano blad och blom
6. Torkat äpple (frukten)
7. Japonica torkades (frukt)
8. Sheet svarta vinbär
9. Svarta vinbär torkade
10. hallonblad
11. Strawberry blad skogen.

variationer

Vid beredning av te en hel del nyanser, och varje gång det visar sig lite annorlunda te. Detta beror på råmaterialen och genom torkning, och förfarandet för jäsning. Att förstöra cellstrukturen hos vide-ört kan frysas, knåda, vrid därav korv etc.

Torkning av arket kan vara vid en temperatur under 100 grader över - torkas på några 150 grader, i torken, ugn i en rysk spis... Poluprosohshy te kan ge en beredskap i en stekpanna - alternativen är dock mycket mycket. Från en och samma ark kan beredas ljusgul te med en lätt blommig doft, eller tjära svart, med en skarp kryddig smak.

Det är därför nödvändigt att registrera alla stadier i beredningen: tid och plats för insamling, medan vissnande, jäsning metod och torkningstemperaturen. Gör varje gång ett par alternativ, och så småningom kommer att kunna välja själva ett perfekt sätt.

Stanishnik (User FORUMHOUSE):

- Min gode vän, till exempel stek i en stekpanna, pritrambovyvaya hand "startas" i svets handsken. Och varför inte? När allt kommer omkring, som Kinas berömda gröna te är beredd Xi Hu Lung Jing.

Viktigt: Cypern tjockare blodet, så dem för vilka det är viktigt, är det rekommenderat att lägga älggräs, körsbär och hallon att blod bara smälta det.

Stages för framställning av te Koporsky diskuteras här. detta video kommer att berätta hur man odlar medicinalväxter och aromatiska delar på sin datja. Om du vill veta hur man bygger en trädgård i ett litet tehus, berättar detta artikeln.

Jag gillade material - prenumerera på fodret och sätta "Like" för att inte missa nästa release!

Håller inte med författaren, eller hitta ett fel i artikeln - skriva om det i kommentarerna!