Som jag vågade göra fläder sylt
Detta är mitt första inlägg, men inte den sista. Jag började att kanalisera om hur ålder Muscovite flyttade till byn, efter att ha gått i pension. Hur man bygger, vad man ska bygga och det landade, jag ska skriva långsamt, men under tiden, vad sant idag.
Jag börjar med den äldre.
Om 5-6 år, säger enklare, för några år sedan, precis som året då jag slutade alla avslutat sina hållareJag blev aktiv plantering av mark med träd och buskar. Naturligtvis inte slumpmässigt, men försiktigt sades vara en professionell landskap designer. Men den fullständiga bristen på kunskap, men med en viss tur lyckades jag köpa mark och två äldre buskar, utan att veta att den äldre jag planterade är inte enkelt. En buske planterade i hörnet av pergola, den andra - nära stängslet.
Det är nödvändigt att lägga till ett sådant ögonblick som den äldre, som är planterad nära lusthus, började bra och vymahala mer än 4 meter hög. Den andra, som jag har definierat en plats nära stängslet, över 5 år knappast överlevt alls, och Rostik det var inte mer än 2 meter. Men den äldre staketet var så svaga att jag trodde att det ersätts med lila eller något att plocka upp igen, eftersom från äldre var inte bra där.
På bara några år, plocka i trädgården, blir, som jag trodde, redan en expert på trädgårdsskötsel, blev jag förvånad att lära av internet som den äldre är av olika slag, bland vilka det finns också ätbara.
I sin tid på sajten "på bänken", publicerade jag även om den äldre artikeln, Utan att veta att snart skulle jag behöva komplettera artikeln. Förresten, i denna artikel, det finns ett foto av båda de buskar som jag planterade i bersån och staket. På bilderna skillnaden i utvecklingen av buskar synliga för blotta ögat.
Well avvika. Efter att lära sig mer om den äldre, jag fick reda på att det finns en "svart fläder", vilket är en mycket användbar och i själva verket på de medicinska egenskaper bättre hallon. När jag hörde om det här ett par år jag avfettat lokala plantskola plantor besynnerliga buske, försöker köpa svart äldre, men ingen var kunde inte hitta - om växterna redan slutsålda, om alla aktörer vet inte vad Det händer. Desperat att köpa en underbar äldre, jag sluta titta.
I år jag uppmärksammade sina äldre buskar. Till min förvåning, min fläder var ljusa svart. Du måste förstå mina farhågor från artiklar om äldre Jag vet att i de flesta fall, det vill säga 99% av arter av fläder - giftiga bär. Och med förgiftningen sker efter att ha förtärt en mycket liten mängd bär.
Gick jag gick i cirklar runt sin spretande äldre och beslutade att ta en chans. Tror jag ska göra sylt från sin äldre, jag ska försöka, kanske inte dö.
Hela tiden förvirrade av vad som inte är i barnkammaren plantor av svart fläder, men jag var i barnkammaren och köpte sina buskar, och sedan min äldste inte vara svart, när en försäljning är det inte.
Tja, har det inte varit.
Jag samlade i år i början av oktober, 1 kg bär med sin äldre ifrågasättas. Beslutade, ska jag göra sylt.
Recept sylt Elderberry enkel. 1 kg. bär, 700 gram. socker.
Jag tvättade kvistar med bär, bär lossnat från kvistar, fyll med socker och ledighet för natten. Bär på morgonen fick saft och socker säljs. Blanda allt, gav jag stå stilla i en timme till sockerkorn inte kristalliserar under sylt koka. Simmered massan bringas till en koka, minska värmen till ett minimum och bakades 10 minuter. Skum inte ta fart.
Han bort från plattan, vänster under huven tills kvällen. På kvällen, upphettades åter till kokpunkten, ihållande under 10 minuter och lämnades sedan för natten. Morgonen medan förbereder frukost, levereras nästan redo att sylt på en tallrik, tillsätt en tesked citronsyra (för lång lagring) och kokta sylt på låg värme under omkring 15 minuter.
Jag spred den färdiga produkten till bankerna och du är klar.
Det är dags att sätta försöket... Svart eller inte. Förgiftade eller inte.
Tja, förbereder sig för att äta kommer inte måla. Ärligt talat, dum. Gick runt het gröt, på spetsen av en sked för att förklara för mig att vi bör prova det, sedan till te, och sedan märkte inte att ett par små flaskor "borta". Nu fanns det en av banken och hålla den som en läcker dessert, som tillåts att prova för det nya året.
Smakar fantastiskt jam. Känslan när du äter sylt, som crunches läckra tunna skivor med hallonfyllning och en liten nyans av mandel. Finishen är original, åtminstone inte socker inte täppa bär smak.
Men i alla fall, även om bär i min trädgård var inte giftig, och även användbar, inte läkarna inte rekommendera att äta sylt banker och använda högst 3 teskedar om dagen.
När jag skrev en artikel, så levande, så jag har i alla fall svart fläder.
Jag kommer att vara glad Laika