Som färskt från trädgården. Lång lagring (ingen frysning eller saltning)

Jag kommer att berätta hur jag lärde mig att hålla greener FRESH INGEN frysning eller saltning. Friskhet och arom - som om de just hade samlat sig från trädgården.

Det är synd att jag inte tänkte på detta på sommaren och ingen föreslog. Nu har jag alltid färsk dill eller persilja hemma, även om jag inte gick till affären. Det blev också bekvämt för att köpa i bulk är billigare. Besparingarna finns kvar. Och jag frös antingen sommargrönsakerna från min trädgård eller saltade dem. Men du vet, varken det ena eller det andra i salladen ser inte längre aptitretande ut. Salt, så i allmänhet är aromen annorlunda och man kan inte förvänta sig av den frysta lukten. Och köpte i butiken innan, tappade jag också snabbt friskhet och torkade ut.

Här lärde jag mig igen detta livshack (förlåt mig detta ord, kära fanatiker av det stora ryska språket) på besök på nyårsafton. Vi kom precis till födelsedagen tidigare än de andra gästerna. Jag bestämde mig för att hjälpa födelsedagsvärdinnan att deka bordet. Jag anförtrotts att hugga grönsaker till salladen. Och när det kom till grönska pekade värdinnan mot en glasbehållare i kylskåpet med ett grönt lock.

Jag tar den här containern, jag förstår inte. Det är inte grönt, men det ser ut som gelé. ”Det finns inga gröna i kylen, kanske lägger jag det där det har varit”, frågar jag. Och Tanya säger till mig: "Nej, den här" gelén "är färska gröna!" - och skrattar. Jag öppnar locket - en trevlig och bekant doft. Tanya tar en matsked och skopar ur den i en stor salladsskål. Och samtidigt förklarar hon att hon inte fryser gröna, utan häller dem med olivolja och lägger dem i kylen. Oljan hårdnar, och vid behov tar det så mycket som nödvändigt för salladen. Oljan tinas och du kan röra om salladen. Och greenerna är verkligen doftande, saftiga och lika fräscha som om de bara förde den från trädgården.

Endast grönsaker för denna typ av förvaring måste tvättas, hackas och tillsätt tillräckligt med olja, rör om och låt stå i 10 minuter, rör om igen och kyl. Efter omrörning omsluter smöret de skurna bladen och det finns ingen luft kvar. Dill, persilja eller koriander kan lagras i denna form så mycket som nödvändigt. Och ja, du kan också lägga till ett par vitlöksklyftor, halverade för att lägga till smak i oljan och hålla den varm lite längre tills kylen, ungefär en timme. Fantastisk salladsdressing, håller med?! Aromatisk och fräsch på sommaren!

TACK I FÖREGÅNG FÖR LIKES;) OCH TECKNING PÅ KANALEN.

Jag slänger aldrig kinesiska sushirullar. Jag berättar varför

Vad gör jag med en annan skalare än att skala grönsaker