Mitt ärtsopparecept som inte orsakar uppblåsthet

Ärtsoppa är en riktig godbit för min familj, alla gillar det. Men inte för att skålen är god, utan på grund av frånvaron av gasbildning, inneboende i bönsoppor.

Men det var inte alltid så. Innan tillagade jag vanligtvis ärtsoppa, den kallades "musikalisk" i min familj. Men det här är inte det viktigaste, magen sjödde länge, ibland började kolik, vilket var helt obehagligt. Jag började experimentera. Och idag finns det inga problem.

Nu om mina metoder för "säker" ärtsoppa. Förresten, detta gör att du kan laga inte bara den första rätter utan också utsökt ärtgröt för en sidrätter. Så jag vill dela mina kulinariska bästa metoder, kanske någon tar dem som grund.

Bakpulver

Här är det första sättet. Jag suger ärtorna i förväg. Jag lägger den erforderliga mängden av produkten i en stor skål och häller kallt vatten. Sedan lägger jag till lite vanlig natron, en halv tesked räcker. Ärtor blötläggs i en sodalösning i 5-7 timmar. Jag brukar göra detta på natten.

På morgonen sköljer jag ärtorna flera gånger för att tvätta av läsket. Soppan erhålls utan "konsekvenser", men jag kan inte förklara hur läsk fungerar.

Två vatten

Det finns ett annat sätt att undvika magkokning efter att ha ätit ärtsoppa. Häll först de blötlagda ärtorna med kallt vatten och lägg dem på spisen. När vattnet kokar upptäcker jag det i 3 minuter, dränerar det och häller i en ny portion rent men varmt vatten. I den avslutar jag ärtsoppan.

Koka väl

Min familj älskar soppa så att det inte finns några hela ärtor i den. Därför måste du laga det länge tills en slags suspension visas. Även en okokt ärta kan göra soppan "musikalisk".

Mager soppa

Alla de beskrivna metoderna fungerar verkligen, det har testats på personlig erfarenhet. Men det finns ytterligare en anmärkning. Jag märkte för länge sedan att alla mina metoder fungerar om ärtorna kokas i vatten och inte i köttbuljong. Tydligen är kött och ärtor oförenliga. Men eftersom det inte finns några vegetarianer i min familj hittade jag en väg ut. När ärtorna är nästan färdiga lägger jag till finhackad potatis, fortsätter att laga mat. I en stekpanna steker jag små fläskbitar med morötter, tomater, lök. Jag lägger till stekning, min familjs favoritkryddor, när soppan är helt klar, koka i 3 minuter och lägg potten åt sidan.

Ärtsoppa är inte mindre god utan musikaliska konsekvenser om du fyller den med stekt bacon.

Och vad är sätten att få "säker" ärtsoppa för de omkring dig i din kulinariska arsenal?