Forskare har upptäckt cirka 500 tidigare okända föreningar i bryggt te

Te är den näst mest populära drycken i världen, näst efter vanligt vatten. Det har druckits i mer än tusen år, och forskare har studerat allt så noggrant att det verkar som att det inte finns några hemligheter kvar i te, men samtidigt saknar en mycket viktig komponent i själva vattnet.

Som senaste laboratoriestudier har visat finns det cirka 500 föreningar i bryggt te, som är ganska kapabla att reagera med klor och bilda nya tidigare okända föreningar.

Vanligt te och ovanliga föreningar

I den överväldigande majoriteten av fallen använder vi vanligt kranvatten när vi brygger te. Så oavsett hur bra våra filter fungerar, kvarstår klor i kokt vatten, som används för dess desinfektionsarbete.

Och som det visade sig är dessa klorester ganska kapabla att delta i kemiska reaktioner med teföreningar, vilket resulterar i bildandet av desinfektionsbiprodukter (SPD).

Ett internationellt team av forskare, bestående av representanter från University of South Carolina (USA) och Tianjin University (Kina), har redan uppmätt 60 kända PPD: er och upptäckte att deras innehåll i redan förberett te är mycket lägre jämfört med data från analys av vanligt kranvatten vatten.

Forskare förklarade detta oväntade resultat med det faktum att några av föreningarna under bryggningen antingen avdunstade eller absorberades av bladen på det bryggda teet.

Men genom att utföra ytterligare analyser identifierade forskarna också ett stort antal tidigare okända BPD. Vilken effekt dessa föreningar har på människors hälsa återstår att se.

Så forskarna, med hjälp av metoden för gaskromatografi, högupplöst masspektrometri, identifierade 15 föreningar, som enligt författarna till verket antog att de erhölls under interaktionen av klor med naturliga fenoliska och även polyfenolprekursorer i teblad.

Dessutom fann forskarna att den totala massan av organiska halogener i PPD var ungefär dubbelt så stor som i kranvatten. Och av hela utbudet av upptäckta PPD var det möjligt att identifiera endast 4%, och de återstående 96 (och det är cirka 500 typer) gjorde det inte studerat, men trots detta faktum, enligt forskarna, utgör alla inte ett allvarligt hot mot hälsan person.

För att övervinna den farliga koncentrationsnivån av dessa ämnen måste du dricka cirka 50 koppar te på en dag.

Tja, det visar sig att även enkelt te bär på många överraskningar. Vi väntar på nästa upptäckt av forskare. Tja, om du gillade det här materialet, betygsätt det och glöm inte att prenumerera på kanalen. Tack för uppmärksamheten!