Hur användbar hästkött, matlagning
Fördelar och nackdelarna med hästkött är välkända representanter för Sydasiatiska nomadiska folk och invånarna i de norra delarna av Ryssland. Kött ston Valacker del av de nationella rätter som serveras både som ost och tillagas på olika sätt: från matlagning för att släcka, saltning och användning av halvfabrikat. I olika metoder för tillförsel av kvantitativa sammansättningen användbara biologiskt aktiva substanser inom kött- förändringar. Cook hästkött på rätt sätt, hålla användbara egenskaper hos produkten, är det lätt.
Kemiska sammansättningen av hästkött
Hästkött - mager dietary kött vid slakt ston, valacker, som är yngre än 1-2 år (köttdjur äldre än 3 år har särskiljande egenskaper). Produkten har följande unika sammansättning:
- makronäringsämnen (kalcium, kalium, svavel, fosfor, magnesium, natrium);
- spårelement (koppar, mangan, kobolt, järn);
- vitaminer (B1, B2, E, PP).
Enligt den smakegenskaper, sammansättning och värmevärde, är produkten i fråga överlägsen vissa andra typer av kött (lamm, gris, nötkött).
Kött av hästar, är det önskvärt att äta 2-3 gånger i veckan i följande portioner: 120-150 gram - vikten av de färdiga delarna för vuxna och 50-70 gram - en del för barnet och en äldre man.
Viktigt! Hästkött - en källa till puriner, så det är inte rekommenderat att använda dem som lider av gikt eller höga nivåer av urinsyra.
Näringsvärde och kaloriinnehållet i hästkött
Hästkött anses magert produkt med ett lågt energivärde. Denna hastighet varierar med olika metoder för framställning av den slutliga skålen.
Kalori kokt rökt korv, gjord från kött från hästar, är det likvärdigt med 349 kalorier, och basturma - till 239 kcal.
Användningen av hästkött för människokroppen
Hästkött - låg fetthalt, lättsmält produkt som kan konsumera även personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. På grund av den höga vattenhalten (70%) av produkt slakthästar är lättsmält, så det är möjligt att använda, inte bara för vuxna utan även för barn, äldre.
Kött av hästar som visas på personer vars verksamhet är förknippad med hög fysisk aktivitet (t ex idrottsmän, gruvarbetare), aktiv mental aktivitet, företag arbetare och invånare i områden med hög strålning bakgrund. Det är nyttigt att i kött ston och valacker människor under perioden av postoperativ återhämtning, rehabilitering, i syfte att förebygga skador (särskilt äldre).
vuxen
Användbara egenskaper häst vuxna som för barn, på grund av produktstrukturen och bestå i
- Ingen negativ inverkan på det kardiovaskulära systemet (kolesterolsänkande).
- Att stimulera upptaget av socker, så hästkött är användbar i diabetes.
- Normaliseringen av metaboliska processer. Närvaron av höga koncentrationer av vitamin B1 i produkten trycker den till den ledande position i rangordningen av "metaboliska boosters". Därför kött valacker och ston hjälp för viktminskning.
- Förbättrad styrka, så att hästkött är användbart för män.
- Gynnsamma effekter på nervsystemet. Mikro är en del av produkten har en positiv effekt på nervceller som bidrar till att eliminera somnological sjukdomar (insomnia, ångest).
- Förbättra de skyddsfunktioner i människokroppen. Halten av vitamin E i köttet ökar motståndskraften mot infektioner och virus.
- Att förbättra tillståndet hos bindväv i människokroppen.
- Att förbättra dräneringen av pankreassekretion. Fett rika vegetabiliska fetter därför användbar häst pankreatit, lever och galla dyskinesi (med tillåtelse att använda den behandlande läkaren).
- Att förbättra tillståndet i hematopoetiska systemet och blodet, på grund av innehållet av järn. Produkten tilldelas användningen av dem som lider av anemi.
- Förstärkning av hjärtmuskeln, och normalisera hjärta.
Se även:Liverwurst: nytta och skada, hur man gör hemma
Detta är bara en liten del av de användbara egenskaperna hos hästkött, gör det möjligt att sätta det på en hög ranking position "Användbara köttprodukter."
Läs mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html
Om den här artikeln var användbar för dig, sätta Liksom och prenumerera på vår kanal. Glöm inte att dela information med dina vänner på sociala nätverk.