Lär dig hur man korrekt laga buljong. Riches, men nästan genomskinlig. dela en hemlighet

Här och så från början vid bordet min tid stön så att ingen längre ville koka soppa för gästerna... Men sedan lärde hur man korrekt laga köttbuljong, att han och rika och välsmakande och till synes transparent och mycket aptitretande.

Vi åkte på semester en gång för att avlägsna släktingar långt borta. De slutade att bygga slutligen. Huset är utrustat och redo att ta emot ett besök släktingar i stort antal - så fick vi veta, och vi bestämde oss. Hade inte talat om det, vi bor långt ifrån varandra. Därför är många vet inte om varandra, inklusive smaker.

Den första familjen middag jag lagade med husmodern. Jag laga första och andra kurser, och det är - flera typer av pajer och sallader. Tja, våra män vid denna tid talade för fiske.

Galamiddag för mig fungerade inte den första natten, jag var allvarligt besviken. Soppa på benen mina ägare av huset var inte där. De sade att utseendet är inte trevligt, och smaken också. Skräcken av det med mig efter dessa ord skapa.

Men sedan en släkting lugnade mig och sade att från dem jag inte kommer att lämna tills du lär dig att laga kött med ben buljong.

Den godaste soppa och min favorit - det är på benen. Med det jag älskar att blanda nötkött och fårkött. Fläsk är inte så mycket, och släktingar, som det visade sig, och inte äta det. Det överenskomna smaker.

Nästa dag var jag i en kock-praktikant var värdinna, hon studerat hur benen KORRIGERA koka buljong, så han vände transparent, men samtidigt närande smakrik.

Först fyller vi kött och ben kokande vatten och koka i 5-7 minuter. Det är ungefär den tid jag brukar koka skumma noga. Men de gör det, precis efter 5-7 minuter kokande hällde hela buljongen, med det, återigen bay kokande vatten och omedelbart dekanterades. Det visade sig att vi tvättas med köttet dålig plack på vilka lager och få mig grumlig.

Benfritt kött efter tvätt bör skjutas och lägg i grytan bara 1,5-2 timmar efter kokning ben. Häll sedan det kalla vattnet och koka redan på en mycket låg värme i 3-4 timmar. Elden ska vara så svag att vattnet har alltid varit på väg att koka, men inte kokande, och lite spel.

Efter 3 timmar, eller högst 4 kan du lägga morötter, uppdelad på längden i 4 bitar. Beroende på storleken av pannan kan vara 1-3 morötter. Du kan lök. Pokipit en halvtimme och sedan kan du redan lägga till alla övriga ingredienser: potatis, stekt, kryddor (lavrushku, peppar).

Och om köttbuljong är inte alltid möjligt, och tid att förbereda, kan du bara grönsaker. Till grönsaksbuljong framställd på samma närande och välsmakande, är det nödvändigt från halverade grönsaker (mer morötter, lök, rödbetor kan) koka buljongen under minst 30-40 minuter.

Men förutom grönsaker i en buljong nödvändigtvis i början är det nödvändigt att lägga selleri, lite koriander och andra örter. Grönsaker i vatten bör vara gott. Genom 30-40 minuter filtreras grönsaker och raderas. Och de återstående fyllig och rik buljong är en utmärkt bas för soppa utan kött.

Det är hela hemligheten! Härom hemligheter:

Hur man bakar eller koka potatisen är smaksatta på 3 minuter? Hon skulle inte ha gissat

Hur att växa på fönsterblecket långa varma paprika

Akut vinter snack med en "twist". Andra recept inte känner igen