Lever stekning varv alltid mild och mjuk. dela tips

Levern, såvitt jag har märkt, inte alla gillar att laga mat. Inte alla har möjlighet att förbereda den så att den smälte i munnen. Jag lärde mig.

Dessa hemligheter delas med mig i slutet av 90-talet en kvinna. Jag moonlighted eftersom dessa studieåren på loppmarknad. Så denna kvinna (kommer inte ihåg hennes namn) hade varje dag matmarknad arbetare. När smakade, allt vi köpte bara med henne. Önskar att det var så mycket att hon hakade upp maken till en sådan ytlig, till synes affärer. Och varje dag tog jag dem bara mosade lever.

När ett samtal med henne, sade hon, att 90% av alla köpare köper från hennes lever. Det är så läcker det kokas, är det inte alls hemma så visade det sig. Tja, lite distraherad, rakt på sak. Denna kvinna delade med mig sina hemligheter medan matlagning levern, som jag kommer att relatera till dig. I själva verket hade hon ett recept 2, både jag behärskar.

Det viktigaste i beredningen av levern för stekning - ett dopp i mjölken. Jag brukar fylla med mjölk på natten och sätta i kylen. Och på morgonen kan du steker på en av de två recept. Men, naturligtvis, innan blötläggning Skölj levern ordentligt och skär i bitar. Jag gillar att skära tunna skivor tjock halv centimeter. Om kuber, då inte mer än 1,5 cm bred.

Några jag hört och läst i recept rekommenderar att varm blöt i ättika med socker och även i sodavatten. Men jag tror att allt detta förstör levern och minskar smaken.

Film, sade hon som också tar, men jag vet inte alltid göra det. Om du vill ta bort, kan du strö lite citronsaft på alla sidor med pensel eller cellprov, ledighet för ett par minuter. Du kommer att se hur lätt hela filmen tas bort.

Den första receptet enklare och snabbare än redo, så jag kan steka morgonen. Om någon vill ha en lite mer krispiga, kan du strö lite citronsaft för varmt och låt stå i 5 minuter. Eventuellt lever rulla i mjöl, men det gör jag inte. Bara steka i en kastrull med vegetabilisk olja först böja lite, sedan lägga levern av plattan och stek på båda sidor i ca 5-6 minuter. Servera med gräddfil och örter.

Den andra receptet Det kräver lite mer tid. Nämligen det faktum att både lök och levern genom en köttkvarn. Allt detta bör ske strax efter blötläggning levern i mjölk under 8-12 timmar. På en mellan levern jag tar en lök (kan vara stora) och ett rått ägg viskositet.

Rör, tillsätt mjöl lite, kan du strö lite citronsaft och rördes igen ordentligt lepim köttbulle tallrik eller lever. Tjockleken bör inte vara mer än 1 cm, men det bästa halv centimeter. En diameter jag gör ganska lång oval. Stek bara 5 minuter på varje sida.

Vid skrivande stund fanns inga lever artiklar hemma, så jag är ledsen, utan dina foton. Försök se till att detta lever smälter i munnen, och till och med vener, nej du kommer inte att märka.

Flickvän när jag skär ett hål i svampen för att diska. Nu har jag också, så gör

Majonnäs, mjölk utan ägg för en minut